_ クラフトカクテルバーを巡る時間がある夜もあれば、一杯だけで十分な夜もあります。そんな夜のために、私たちは一度で完了、国内最高のバーで欠かすことのできない一杯を称賛するコラムです。_
今日はフィラデルフィアのバーを担当するマイク・トレフェーンさんにお会いします。フランクリン モーゲージ & インベストメント カンパニーリッテンハウス スクエアのサルーンは、2009 年にオープンしたとき、洗練されたカクテルと夢のような禁酒法以前のスタイルのステージングを街にもたらしました。この場所は今でも勢いを保っています。ここでトレフェンは、フランクリン家の物語を最もよく物語る飲み物、つまり草のような禁止令について語ります。
「接近禁止命令はフランクリンの歴史の一部であり、私の心の中で特別な場所を占めています。2009年のオープン時には私はスタッフにいませんでしたが、その後すぐにスタッフになりましたが、接近禁止命令はフランクリンの最初の飲み物でした」これは私たちがすべてのドリンクで目指していることを今でも強調しています。私たちは、大胆で風味豊かな材料を使用して、予想外で親しみやすいカクテルを作り、各ドリンクの作成者のユニークな味覚を反映しています。私たちの最初のバーテンダー、コリン・シャーン。
「禁止令は、シエンブラ アズール レポサド テキーラの豊かで心温まるスパイスと、アペロールのルバーブと苦い柑橘系の香りを組み合わせています。大量の草のようなセロリのビターズがそれを明るくし、付け合わせのオレンジオイルが爽やかさを加えます。禁止令に含まれる素朴な風味は、今日ではより一般的になっていますが、シャーンがこのドリンクを作成したとき、それはまだ知られていませんでした。何年も経った今でも、この飲み物は、誰かが私に「何か面白いものを作ってほしい」と頼んだときに頼る飲み物の1つです。」
レシピ:接近禁止命令
1 1/2オンス シエンブラ アズール レポサド テキーラ
3/4オンスのアペロール
3 ～ 4 ダッシュ Bitter Truth セロリビターズ
ミキシンググラスに氷を入れます。オレンジツイスト以外のすべての材料を加え、かき混ぜて冷やします。大きな氷をオールドファッションドグラスに注ぎ、ツイストを飾ります。
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