20以上のシェフとレストランが、この期間中に最高の栄誉を獲得しました。ジェームズ・ビアード財団の年次授賞式、今週初めに行われました。私たちは、クロナッツ王のドミニク・アンセル、新進気鋭のシェフ、ジミー・バンノス・ジュニア（シカゴのパープル・ピッグ）、サウスウェスタン賞受賞者のクリス・シェパード（ヒューストンのアンダーベリー）など、多くのシェフたちの旅を当初から追いかけてきました。優勝したトーク選手のお気に入りの食事場所、故郷の最高のスポットなどについての洞察を読んでください。
ライジングスター・シェフ・オブ・ザ・イヤー: ジミー・バノス・ジュニア
「私にとって、丁寧に仕上げられたパスタほど満足のいくものはありません。」 (シカゴのシェフ、ジミー・バンノス・ジュニア：今週食べた最高のもの）
優れたバー プログラム: NoMad ホテルのバー
「ニューヨークの食のシーンは本当にユニークです。なぜなら、世界中からの移民が自分たちの料理や食材を持ち込んできたこの素晴らしいるつぼだからです。」 (ニューヨーク市のシェフの秘密: The NoMad のダニエル・ハムがニューヨークで食事をする場所）
優秀なパティシエ: ドミニク・アンセル
「毎日キッチンで働いていると、休暇は外に出て、もう食べ物のことを考えるのをやめようと思うことがよくあります。それは私がいつも自分に言い聞かせていることです。リサーチや計画、予約などは一切行いません。そしてお腹が空いて、初めてのランダムな食事を経験します。ほとんどの場合、それはまったく目立たないものです。そのとき、おいしい食事は間違いなくより良い休暇をもたらすことに気づきました。」 (クロナッツの作者ドミニク・アンセル: クロナッツの代わりに食べたい6つのもの）
北東部最優秀シェフ: ジェイミー・ビソネット
「ニューヨーク市の他のどのレストランよりもマトウダイで食事をすることが多いと思います。私はバーに座って牡蠣 12 個とカルタ ディ ムジカを注文するのが大好きです。」 (ニューヨークのシェフ、ジェイミー・ビソネット: 今週食べた最高のもの）
南西部最優秀シェフ：クリス・シェパード
「ヒューストンは、高級レストランが溢れ、過去20年間で特にベトナム料理、中華料理、ヒスパニック料理など民族料理が爆発的に発展した現在、美しい街です。」 (ヒューストンで最高のエスニック料理: シェフに聞いた）
優れたレストラン経営者: バーバラ・リンチ
「私が立ち上げているもう一つの会社は、栄養食品のラインですが、そこではすべてが乾燥しています。栄養素が変わらないため、缶詰や冷凍食品と比較して、食品を治療する最良の方法の 1 つです。キッチンに脱水機がたくさんあるのですが、それをいじるのが大好きなんです。」 (ボストンのマントンでのディナーは何ですか）
優れたサービス: ザ・レストラン・アット・メドーウッド (エグゼクティブシェフ クリストファー・コストウ)
「ナパバレーは、地元の職人、サプライヤー、協力してくれる自然環境が豊富にあるという点でとても幸運です。セントヘレナには、観光都市とは思えないほど緊密なコミュニティ意識もあります。」 (ナパバレーのシェフの秘密: ミシュランの星を獲得したシェフ、クリストファー・コストウが言う、ここを食べるべきだ）
