過去数年でグルメシーンが爆発的に成長し、非常に優れた島都市であるシンガポールは、専門家のアドバイスを受けながら探索するのが最適です。そこで私たちは、一流シェフに完璧な 5 コースの進歩的な食事を作るよう依頼しました。
エスキーナのブラックオリーブのソルベ、イチゴのガスパチョとバジル添え。
アンドレ・チャンアンドレピックウィスキーの家…
「モハメド・スルタン・ロードに連なるバーのひとつ。ウィスキーの家快適で、フォーマルすぎず、うるさすぎず、という完璧な三拍子を実現します。 450 種類の希少なシングルモルト スコッチを提供していますが、私はミクソロジストに協力を求めるのが好きです。彼のモンキー トニックは、モンキー 47 ジン、ライム ジュース、フィーバー ツリー トニックのブレンドです。シンプルに聞こえますが、柑橘類、苦味、発泡性の複雑な層があり、ジンの美しい香りを強調しています[80 Mohamed Sultan Rd.]。」 ↓
トロン・ヤングのウィスキーの家ピックワイルドロケット…
「私の完璧なスターターはワイルドロケット車海老とココナッツのポメロサラダ。ポメロ（より甘いグレープフルーツのような）が口の中で弾け、柑橘類がエビやココナッツとバランスをとる様子は驚異的で、軽くてサクサクしています。レストラン自体は街で最も魅力的なレストランの 1 つで、シンプルなダイニング ルームと涼しいマウント エミリー地区の素晴らしいロケーションにあります [10A Upper Wilkie Rd.; 65-6339-9448;前菜は11ドルから]。 ↓
ウィリン・ロウワイルドロケットピックモッツァレラ乳製品…
「夜の放牧を続ける素敵な方法は、ピーマンを添えた滑らかなブッラータです。モッツァレラ乳製品、魅力的なダクストンヒルにあります。イタリアから直送される新鮮で新鮮なブッラータは、草の味がするクリーミーな中心部を持ち、スパイシーなペペロナータが味覚を刺激します。この料理はベリーニと素晴らしい組み合わせです。この組み合わせはいつも私を笑顔にさせてくれます [40 Duxton Hill; 40 Duxton Hill; 65-6866-1988;前菜は8ドルから]。 ↓
ラッテリア モッツァレラの屋外ダイニング。
ベッペ・デ・ヴィートモッツァレラ乳製品ピックザ・ソムリエ・ビストロ…
「私が考えるとき、ザ・ソムリエ・ビストロ, 私はフランスの心安らぐ食べ物と居心地の良さを思い出します。そして、これまで食べた中で最も夢のような鴨のリエットを思い出します。伝統的なレシピで作り、自家製バゲットとともにシンプルにお召し上がりいただけます。
マックスはシンガポールのトップソムリエで、リエットにぴったりのワインの組み合わせを見つけるのが楽しいです。今のところ、お気に入りはブルグイユのカベルネ・フランです [53 Armenian St.; 65-6333-1982;メインディッシュは20ドルから]。 ↓
マックス・フェドキューザ・ソムリエ・ビストロピックコーナー…
「ミシュランの星を獲得したシェフ、ジェイソン・アサートンが立ち上げた、コーナーは、イチゴのガスパチョとバジルを添えたブラックオリーブのシャーベットを提供する素朴なタパスバーです。ブラックオリーブのシャーベットって変な感じですが、スプーンひとくち食べると、イチゴの甘みとバランスが取れた、繊細で上品な味わいに魅了されます。私もエスクイナのサングリアが大好きです。赤ワイン、シナモン、ブランデーをトッピングし、ベリーとベルベットのようなクリームの層をかき混ぜていただきます [16 Jiak Chuan Rd.; 65-6222-1616: デザートは 8 ドルから]。
プラス
予算に合わせて、食事の心配をせずに泊まれる場所
