タパスの背後にある哲学を「飲むときに食べる、食べるときに飲む」と誰かが説明しているのを聞いたことがある。ここでは、5 つの古典的なタパス (すべてシェリー酒と美しく合います) とその場所を紹介します。
ガーリックシュリンプ(エビ)
何マドリッドは驚くほど豊富なシーフードで知られています。エビ有名なハムとほぼ同じくらいどこにでもあります。エビニンニクで炒めたものが提供されます
釉薬をかけたテラコッタの小さな皿に。
どこ 祖父の家。 1906 年にオープンしたこの店には、大理石のトップを備えたスタンドアップ バーがあり、各種サービスも提供しています。エビのグリル（グリル）またはサクサクのコロッケにします。地元の人々はそれをすべて洗い流しますつまらない(小さなグラス) 今ではヴィーノ エル アブエロ (ビクトリア通り 12) と呼ばれている、甘い赤のヴィーノ ジェネローソ。
スパニッシュオムレツ（オムレツ）
何アメリカのダイナーで提供される凶悪な「スパニッシュオムレツ」と混同しないでください。スペイン風オムレツ(とも呼ばれます)ポテトオムレツ）は比類のないオムレツです。ジャガイモと玉ねぎをオリーブオイルでソテーして（もちろん卵と塩も）、シンプルな見た目とは裏腹に、完璧な食感と味が特徴です。温かいものでも冷たいものでも、いつでもウェッジに入れて提供され、スペインの国民料理と呼ばれています。
どこ初めて味見しましたスペイン風オムレツでドイツの醸造所それ以来、そこで豊富な品揃えのビールと合わせて注文しています（サンタアナ広場 6）。
コロッケ(コロッケ)
何間違いはありませんハムコロッケ、しかし私は偏っています調理済みコロッケ。調理済みひよこ豆、野菜、肉の濃厚なシチューです。
どこ 調理済みで提供されますダニエラズ タバーン3つのコースで、最初にスープ、細麺を追加します。次に野菜とひよこ豆。最後に豚バラ肉、ハモンイベリコなどの肉、そしてブラックプディング（血のソーセージ）。亜鉛メッキのバー (General Pardiñas 21) で提供される、同じみじん切り肉で作られたコロッケにも同様の特徴があります。
アンチョビフライ(アンチョビフライ)
何 アンチョビ、アンチョビを酢でマリネしたものは、どこにでもあるバースナックです。もう少し内容を知りたい場合は、同様に人気のあるいとこを注文してください。アンチョビフライ軽く揚げた新鮮なアンチョビは、海塩をまぶして輝いています。
どこナスやインゲンなど、あらゆる揚げ物が揃うのがここです。ザ・トラウト、スターフライドパドロンペッパーズも提供中です。これらの小さなピーマンはほとんどマイルドですが、物事を面白くするために常にいくつかの辛いピーマンがあります。 （マヌエル・フェルナンデス・イ・ゴンザレス通り3）
タラ(ジャンプコード)
何 タラシンプルなものから多くのスペイン料理の基礎となります。コロッケクラシックへバカラオ アル ピルピル。スペイン人は塩タラに夢中なので、新鮮なタラという言葉がありません。タラあまりにも。
どこ揚げ物をやっているところはありませんタラカーサ レブエルタよりも優れています (パスポート スコッチが店頭にあります!)。スタンドアップ バーには客が 3 人、4 人と集まり、バーテンダーは自分で作ったハウスレッドのグラス (巨大な四角いデカンタから注がれる) を氷の中に入れておきます。そして、オーナー自身が毎朝タラからすべての骨を拾っていると言われています (ラトネロス 3)。
