到着したときの第一印象はどうでしたか？
シャングリ・ラ ホテルにジャン＝ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンズ・レストランをオープンした後（そしてその前は英国で評判の高いファット・ダックで働いていた）、シェフのリー・クーパーは次の準備を整えていました。バンクーバー彼自身の場所。フランス風の西海岸料理を専門とするガスタウンのレストラン、L'Abattoir に入りましょう。このレストランは、13 年以上経った今でも国内最高のレストランの 1 つとして認められ続けています。印象的なアトリウム、温かみのある木の色調、インダストリアルなタッチが、ゲストが入って落ち着くと出迎えます (ラップとヒップホップをシャッフルする楽しいプレイリストも同様です)。
No.1 Gaoler's Mews の情報をカレンダーでチェックしてください。これは、年 3 回のディナーにゲスト シェフを招くチームのポップアップ コンセプトです。各ディナーは、レストランが選択した慈善団体 (現在はダウンタウン イーストサイド ネイバーフッド ハウス) への資金を集めます。 ）。
人混みはどんな感じですか？
地元の常連客、お祝いをする友人グループ、そしてシェフのクーパーの信条を聞いた町外の人々が毎晩ここで見かけられます。
何を飲めばいいでしょうか？
カクテル プログラムは、地元の季節の食材と蒸留酒に焦点を当てています (ロー アンド ノー リスト (低アルコールおよびノンアルコールのカクテルのメニュー) にも含まれる自家製の煎じ薬とシロップに重点を置いています)。
リード ソムリエのアンドリュー フォーサイスのワイン リストも同様に刺激的です (バンクーバー国際ワイン フェスティバルでは 2018 年以来プラチナ レベルに認定されています)。このコレクションは、（ブリティッシュ コロンビア州と小規模生産のワイナリーへの愛情を込めて）無名品種やあまり知られていない地域を称賛するオールド ワールド スタイルで構成されています。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
アラカルトまたは 9 コースのテイスティング メニューからお選びください。いずれにせよ、季節の驚きと頻繁な変化に直面し、クーパーとチームが地元の農家、漁業者、生産者と築いてきた関係の恩恵を享受することになります。それでも、定番の人気メニューがいくつかあります。それは、ステーキ ダイアンと焼きパシフィック オイスター (黒トリュフとガーリック バター添え) です。パティシエ、オリバー・ベルナルディーノのデザートをお見逃しなく。季節の複雑な創作料理がフィナーレに驚きの要素を与えます（わかりました、塩味の蜂蜜とバーボンのミルフィーユ）。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
親切で、思慮深く、知識が豊富です。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
間違いないデートの夜のオプション、または友人との豪華で思い出に残る夜の外出。
