レビュー: Locavore NXT

Kanon

ウブド郊外の水田に野心的な手法が張られました。

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昨年末、バリのウブドにある超ローカルな人気レストラン、ロカヴォレを閉店した後、オランダ人インドネシア人シェフデュオ、エルケ・プラスマイヤー氏とレイ・エイドリアンシャー氏は、そのコンセプトにふさわしい名前の次の反復のオープンに着手した。ウブド郊外の水田に建つコンクリートで覆われたロカヴォレ NXT は、屋上の食の森、地下のキノコ貯蔵庫、麹発酵研究所、そして周囲の農家、漁師、狩猟者から調達したもの。季節のメニューには、ラルドを添えたホニパイナップルや、蜂花粉を添えた米麹の花の斑点のプリンなど、想像力豊かな創作料理が含まれます。 Locavore NXT のクローズドループ精神を完全に満喫するには、ゲストはレストランに隣接するキャビンの 1 つに一晩滞在し、翌日のシェフのガイド付きツアーとスタッフの朝食に参加できます。元の Locavore の場所は現在です草食動物、インドネシアの食材への変わらぬこだわりと、シンプルな野菜を引き立てる同じ能力を備えた植物ベースのテイスティングメニューです。

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インドネシア、ギャニャールリージェンシー、Jl.ラヤプフパヤンガン No.88
旅行者をバリの真髄につなぐ、静かな山頂のエスケープ
$$$ |インドネシア、バリ島、バンジャールベガワン
この施設は、ストレスに別れを告げ、精神的な成長を求める贅沢な旅行者にとって、5 つ星の隠れ家として君臨しています。
$$$ |インドネシア、バリ島、Jl.ラヤケデワタン No. バンジャール、ケデワタン
世界でも数少ないリッツカールトンリザーブの 1 つであるこのジャングルの施設は、手付かずでありながら古代を感じるという珍しいものを実現しています。
ウブドの中心部からでこぼこした道を進むと、自然と一体化したこの静かな全室スイートの隠れ家に到着します。
賢明な計画、斬新なデザイン、専用の中庭、インフィニティプールにより、このリゾートはモダンでありながら、完全にウブドの我が家のように感じられます。
最高の贅沢なミニマリズム。星のやとしては初の海外物件で、他の物件と比べて部屋数は少ないものの、客室は広い（全30ヴィラ）。