レビュー：寿司屋
その名前は文字通り「寿司屋」を意味しますが、Sushiyaは普通のものではありません。
到着した時の第一印象を教えてください。
その名前は文字通り「寿司屋」を意味しますが、Sushiyaは普通のものではありません。銀座地区の狭い路地にひっそりと佇む（怪しげな「フェチバー」の隣）、橋本守が経営する8席のレストラン。Sushi Kanesaka。すべての本格的な寿司店と同様、内装はミニマリストでありながらエレガントであり（魚に注目するのがより一層効果的です）、ブロンドの木材とベージュの壁があり、隅には上品な生け花が飾られています。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
橋本さんはえんじ色の暖簾の前に立ち、絶品の寿司を次々と手渡してくれる。夏の終わりから初秋のイクラのシーズンの最盛期に、宝石のようなオレンジ色の球体にゆずの皮を加えて繊細に味付けします。他にも、サワラのねぎペスト添えなど、石山の軽く酢をきかせた体温のシャリライスとの相性が抜群です。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
食事はテンポよく進み、テイスティングメニューをすべて食べるのに2時間弱かかります。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
ランチタイムのにぎりセットは11貫と14貫で4,000円（40ドル）からと大変お値打ちですが、北海道産の甘くて新鮮なカニなどの繊細な小皿料理を満喫するには、たっぷりのテイスティングメニューをお楽しみください。ビールと日本酒を数杯加えると23,000円（230ドル）強になりますが、ほとんどの高級寿司レストランではこれがお買い得です。
