レビュー：すしの美登利（渋谷）

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到着した時の第一印象を教えてください。
マークシティイーストショッピングプラザの4階にある「鮨の美登利」渋谷店は、一見すると特別なものには見えません。店内は比較的落ち着いた雰囲気で、13席のカウンターの向こうで6人の寿司職人が働いている。日替わりのメニューはシェフの後ろの紙に掲示されている。残りのスペースには、おそらくあと 24 人の常連客用のシンプルなテーブルが置かれています。ただし、週末や休日の食事時などは、行列に並んでから 1 ～ 2 時間かかることもあります。

観客の様子はどうでしたか？
ここのダイナーは寿司に真剣に取り組んでおり、若者から年配者まで、地元の人から観光客までさまざまな層で営業しています。列に並んで時間が経つとみんなが席に着きたがるので、会話は最小限になることが多いです。

何を飲めばいいのでしょうか？
ドリンクメニューは、無料の緑茶から生の国産ラガー、日本酒まで、寿司屋の標準的なもので構成されています。地味ではありますが、それぞれのオプションが料理によく合います。

メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
すしの美登利は東京近郊に 8 店舗あり、いずれも質の高い魚にこだわっていることで知られています。同社は毎朝、築地市場で各店舗向けに新鮮な魚介類を仕入れているため、築地で最高の魚介類を低価格で提供しています。どのお刺身も最高級と信頼できます。ダイナーは、古い定番メニューに加えて、日替わりスペシャルのリストから注文するのがおすすめです。

そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
Sushi no Mitoの寿司職人は、熟練した技術だけでなく、楽しませる能力を求めて雇われているようです。そのため、可能であればカウンター席を確保するようにしてください。そうでない場合でも、残りのスタッフは迅速かつ心のこもった対応をしてくれます。

私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
寿司の美登利は、築地の早朝の混雑や、街のより豪華なレストランの造語に抵抗する体力のない寿司愛好家にとって、素晴らしい選択肢です。