ランチとディナーでメニューやサービスに違いがなく、ミシュランの星を獲得したお食事をお手頃価格で提供しています。東京の豚肉愛好家にとって欠かせない立ち寄りスポット。
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到着した時の第一印象を教えてください。
一見すると、丸五とんかつは典型的な日本のランチスポットです。 11 席のレストランは整然としていてシンプルです。磨き抜かれた木製のカウンターの向こうで、汚れ一つない白いユニフォームを着たシェフたちが、心のこもった「いらっしゃいませ！」と元気いっぱいの挨拶をしてくれます。 （いらっしゃいませ！）。すぐにはわかりませんが、「とんかつ」のひらがながプリントされた控えめな暖簾の向こう側にあるのは、丸五とんかつが日本で数少ないミシュランの星を獲得したレストランの 1 つであり、2016 年にその星を獲得したことです。
観客の様子はどうでしたか？
今では、丸五とんかつの名声は、東京の電気街の真ん中の裏通りにあるありそうでなかった場所よりもずっと前に知られており、そのため、客層はミシュランの星リストに載っている観光客と長年通った地元の人々が混ざっているのが一般的である。
何を飲めばいいでしょうか？
ドリンクメニューは、1つの料理を非常にうまく仕上げることに徹底的に焦点を当てているレストランに必要な限りのものです。つまり、ビール 1 杯、日本酒 2 杯、ノンアルコールのサイダー 1 杯でリストが終了するということです。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
丸五とんかつのメインイベントは、もちろんパン粉をまぶして揚げたとんかつです。豚肉は2種類から選べ、チキンカツも選べます。オーナー兼シェフの竹内隆義氏は、何十年にもわたってこの仕事に精通し、低温フライのテクニックを完成させるのに十分な時間を費やし、カツレツを黄金色に焼き上げ、外側はカリッと、中はジューシーで柔らかい豚肉と微妙なコントラストを保ちます。伝統的な定食には、ご飯、味噌魂、自家製漬物が付いています。
そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？
ミシュランの星はサービスが最高でなければ与えられません。丸五とんかつも同様です。すべてのやり取りは思いやりがあり、心のこもったものです。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
丸五とんかつは、ランチとディナーでメニューやサービスに違いがなく、手頃な価格のミシュラン料理です。東京の豚肉愛好家には欠かせない立ち寄りスポットです。
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