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到着したときの第一印象はどうでしたか？
シンプルな白い暖簾の向こうには、格子状の木の引き戸。外から見ると、この質素なラーメン店がミシュランの星を獲得したレストランであることを示唆するものはほとんどありません。角を曲がりくねって並ぶ行列を除けば。店内は清潔で落ち着いた雰囲気で、木製のカウンターの前に白い椅子が 6 脚置かれ、そば屋というよりは寿司屋に似ています。
人混みはどんな感じですか？
彼らは、熱心なラーメンマニアからミシュランの星を追う人、数十万人のフォロワーを持つインフルエンサーまで多岐にわたります。すする音以外は静かです。
何を飲めばいいでしょうか？
お酒は瓶入りのエビスビールのみですが、ラーメンには最後に冷たいほうじ茶が無料で付いてきます。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
実はラーメンは松村泰シェフの第二のキャリアだ。 36 年間フランス料理に携わった後、麺料理に魅了された彼は、各地のスープの秘密を学ぶために国中を旅しました。八郷では、松村はラーメンの幅広い知識とフランスのキッチンで培った技術を組み合わせています。ダシは名古屋チョウチン、鴨、貝、椎茸、昆布でとった贅沢なコンソメに生ハムの旨みを加えた贅沢なスープです。彼は通常のタレ（スープ用の濃縮ソース）の味付けをやめ、代わりにフランス産の塩を使って料理を仕上げます。繊細なメンマとジューシーなチャーシューが添えられたこのラーメンは、一杯のメニューのようなものです。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
サービスは丁寧かつ効率的です。長引くことはお勧めできません。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
待ち時間は 30 分から 3 時間ほどかかる場合がありますので、時間に余裕を持ってお越しください。予約は不要ですが、チケット制で1人あたり1,000円のデポジットが必要です。整理券は午前9時と午後4時に配布されます
