レビュー：パロマ

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サンタフェの芸術的なレールヤード地区に位置するパロマでは、メキシコ料理を想像力豊かにアレンジしています。シェフのネイサン・メイズは、トルティーヤ、サルサ、豆に至るまで、季節の食材を一から作るメニューを用意しており、ビーツやメロンのアグアチーレなどの家族向けの料理はシェアして食べたくなるものです。鉄板マサケーキとボリュームたっぷりのチポトレでローストしたキノコを添えた、植物性のスモーキーなソペシトスを味わう人もいますが、ピリピリとしたノパレのピクルスをトッピングしたショートリブのバルバッコアを見逃す人もいます。これらの料理は、少量生産のメーカーや女性が所有するブランドを強調した、50 種類ほどのメスカルを飲みながら楽しめるレストランのメニューと組み合わせられます。自然派ワイン愛好家は、レストランに併設されたサンゴ色のワインバーを楽しむことができます。

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フォーシーズンズリゾートランチョエンカンタードサンタフェ
$$$ |米国、サンタフェ、198 State Road 592
サンタフェのダウンタウンの北にある小さな村に位置するこの施設は、霊的な渦中にあると言われています。
ビショップスロッジ、オーベルジュリゾーツコレクション
$$$ |アメリカ合衆国、サンタフェ、1297 Bishops Lodge Rd
百年の歴史を持つこのリゾートは、自然、冒険、スピリチュアルな癒し、地元の伝統に浸れる、最新の気取らない場所として 2021 年に再オープンしました。
$$ |米国、サンタフェ、113 Washington Ave.
$$ |アメリカ合衆国、サンタフェ、1501 Paseo De Peralta
賑やかなレイルヤード地区の端にあるネイティブアメリカン所有のハンサムなホテル。印象的なアートコレクションと南西部風のスパを備えた 2 つの宿泊オプションを提供しています。
$$$ |米国、サンタフェ、150 E De Vargas St.
ロスポブラノスヒストリックイン & オーガニックファーム
$$ |米国、ロスランチョスデアルバカーキ、4803 Rio Grande Blvd.
香り豊かなラベンダーが広がる 25 エーカーの庭園と有機畑に囲まれたロスポブラノスのオリジナルの牧場の家の客室は、日干しレンガ壁とキバ暖炉を備えた伝統的なニューメキシコスタイルです。