到着した時の第一印象を教えてください。
高級住宅地にある元フォードディーラーの建物内にあり、サンディエゴの歩行者に優しいミッション ヒルズ地区にあるフォート オークは、4 つの異なるダイニング スペースに分かれています。それらはすべてユニークでありながら、六角形のデコタイル、電球ライトカバー、真鍮のアクセントなど、洗練されたインダストリアルテーマにこだわり続けています。元のディーラースペースには、ドリンクと軽食を提供する独立したバーが併設されています。メインダイニングルームには展示用キッチンがあります。パティオが 2 つあり、どちらも人間観察に最適です。
観客の様子はどうでしたか？
若い専門家から退職年齢の地元の人々まで、あらゆる年齢層の美食家が集まります。それは流行に敏感で、ハプニングがあり、時には騒々しい群衆です。
何を飲めばいいでしょうか？
ここにはほぼすべてのカテゴリーの飲み物が揃っています。前向きな精神を求めていますか？フォート オークのオールドファッションをアレンジしたロードマスターを試してみませんか。何かリフレッシュしたいですか？私たちはジン、グレープフルーツ、プロセッコで作られたフェアレーヌが大好きです。マティーニ、ロープルーフカクテル、ワイン、ビール、スピリッツフリーカクテルの全セクションもあります。オイスター マンデー ハッピーアワー中は、牡蠣が 1 個 1 ドル、厳選されたカクテルが 10 ドルになります。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
彼らの大成功者と同じように、トラストレストラン近くのヒルクレスト地区では、エグゼクティブ シェフ兼共同オーナーのブラッド ワイズと彼のチームが素朴な薪料理に重点を置いています。その証拠は、ブランジーノ、焦げたカリリーニと発酵チリのアイオリ添えなどを調理するために使用される特注の 7,000 ポンドのグリルにあります。ローバーは、メニューの中で食材を焼いていない数少ない場所の 1 つです。ここでは、アサリのハーフシェルまたはホタテ貝のアグアチレを選択できます。フォート オークには肉やシーフードの選択肢がたくさんありますが、植物ベースのダイナーには、ほとんどが小皿料理で十分な量があります。パンとバターに 13 ドルを支払うのは高すぎるように聞こえるかもしれませんが、自家培養バターを添えたサワードウを注文して、後で感謝してください。そしてデザートもお見逃しなく。エグゼクティブ ペストリー シェフのジェレミー ハーヴィルは、クッキー アンド クリームのベニエやレモン メレンゲ パイなど、砂糖を使って魔法を起こします。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
彼の場所は油をたっぷり塗った機械のように動いている。サーバーは気配りがあり、フレンドリーで、知識が豊富です。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
Fort Oak は、洗練されたメニューと現代的なデザインにもかかわらず、根は地元のレストランです。つまり、カジュアルな平日の夜のディナーから誕生日や記念日のお祝いまで、あらゆるものを見つけることができます。冒険したいなら、木曜日または金曜日に新しいシェフのカウンター体験を予約してください。わずか 10 席しかなく、料理チームが毎週変わるテイスティング メニューを作り上げる様子を眺めることができます。
