到着したときの第一印象はどうでしたか？初めての一人レストランサンディエゴマンハッタンで 10 年を過ごし、高名なフランス人シェフ、ダニエル・ブーリュと一緒に働いた地元出身のトラヴィス・スウィカードは、太陽が降り注ぐ地中海各地の料理にカリフォルニア風のアレンジを加えた料理を提供し、ミシュランからビブグルマンの指定を受けています。シェアすることを目的とした 5 コースのファミリー スタイルのごちそうは、メニューを簡単に体験できる方法です。ピタは店内で作られ、800度のオーブンで焼き上げられ、キッチンにはパスタを作るステーションがあり、スウィカードさんはできる限り多くの食材を地元で調達し、ノースカウンティの自宅の庭で取れた果物も保存容器に入れて使用しています。
カリーはダウンタウンの住宅街にある 8 階建てのオフィス複合施設の 1 階にひっそりと佇んでいます。レストランの正面玄関は、初めて訪れたときは見つけにくいかもしれません。場所は 12 番街にあります (番地にはアイランド アベニューと記載されています)。この規模のレストランとしては場所が奇妙に思えるかもしれませんが、利点の 1 つは駐車場が隣接していることです。このレストランは、ダウンタウンのこの地域で十分な駐車場を備えた数少ないレストランの 1 つです。ダイニングルームは広々としており、工業用の高い天井があり、棚には瓶詰めのフルーツ、タジン、スウィカードの個人コレクションからの料理本が並んでいます。エレガントでありながら親しみやすい、明るく開放的な空間です。
人混みはどんな感じですか？近くのオフィスで一緒に働いている人々がディナーやドリンクを飲みに集まったり、友人同士が共同テーブルで食事をしたり、デートをするカップルがたくさんいたりと、活気に満ちた雰囲気が漂っています。白いテーブルクロスを敷いたレストランではなく、スマートカジュアルなレストランであり、それがスウィカードの意図したところだ。
何を飲めばいいでしょうか？カクテル メニューには、テキーラ ブランコとパッション フルーツを添えた夏向けのクック ジュース リベーションに含まれるアレッポ ペッパーなど、スウィカードが料理に使用するスパイスが組み込まれています。 , グラスワインのリストはヨーロッパとカリフォルニアに及び、サンセバスティアン産の発泡白ワイン「アメストイ ゲタリアコ チャコリナ」など、一口飲む価値のあるスペイン産の珍しいワインも用意されています。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。地中海の饗宴 (1 人あたり 75 ドル、ワインのペアリング付きで 115 ドル) は、カリーの最大のヒット曲 5 曲を試してみる親しみやすい方法です。まずはディップと野菜のクルーディットから始めて、スウィカードが伝統的な料理にカリフォルニアのタッチを加えている様子をご覧ください。ラブネはアボカドで作られ、ローストしたポブラノはババガヌーシュに加えられます。メニューの生のセクションでは、カンパチのスライスに緑色のイスラエルホットソースと魚に刺激を加えるブラックライムが添えられています。人気メニューのアレッポチキンは、半羽の鶏肉をヨーグルトとスパイスに一晩マリネし、コリアンダー蜂蜜で焦がして甘い皮を作り、ウルシのピクルスをトッピングしたものです。カリフォルニア産スポットエビの季節 (通常は春から秋) にここに来て、メニューにエビが載っているのを見つけたら、ぜひ注文してください。スウィカードでは、濃厚なガーリックソースでソテーしたエビを提供しています。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？ホストからフードランナー、知識豊富なソムリエに至るまで、あらゆるサービスが非常に歓迎されます。ゼネラルマネージャーのアン・シム氏は、以前はビバリーヒルズのイレブン・マディソン・パークやモード・レストランで働いていたが、常にフロアに立ってゲストのチェックインを行っている。スウィカード自身も、一晩中ダイニングルームでゲストと対話しながら料理の材料について説明し、ゲストが食事を楽しんでいることを確認する姿が見られます。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?ギャングを集めたり、夜のデートにキャリーをお勧めします。
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