到着した時の第一印象を教えてください。
テーブルクロスを使わず、無駄を省いた素朴な北欧のダイニング体験は、特定の国際的な食民族の間では必須となっていますが、セプタイムは、長年カルト的な地位を保持するに値するネオビストロの先駆者の 1 つです。再生木材のテーブル、工業用照明、打ち放しコンクリート、ガラスを備えたこの空間は、光があふれ家庭的であると同時に、装飾のない中に新鮮さを感じます。メインダイニングルームの後ろにはチームのオフィスとすぐ横のオープンキッチンにつながる美しい階段があります。リラックスしていて気取らない雰囲気なので、食事をする人は皿に真剣な注意を向けざるを得ません。
観客の様子はどうでしたか？
彼らは真剣なグルメ愛好家であり、目的地でのグルメ（1食のためにパリへの旅行を予約し、その後帰国する人たち）であり、予約のためなら何でもする準備ができているノーマ愛好家たちと同じです。声は決して騒々しいレベルに達することはありませんが、誰もが楽しい時間を過ごしていることは明らかです。貴重なささやき声は必要ありません。たくさんの英語が話されるのを聞く準備をしてください。これは、カルト的な（ただしうるさくない）レストランによくある方法です。
何を飲めばいいでしょうか？
ここと角を曲がったところにあるセプタイム ラ カーヴの両方で、自然に焦点を当てた型破りなワイン リストにこだわってください。グラスワインは安価で、テイスティング メニューにはワインとのペアリングも追加できます ($68)。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
食事は、2週間ごとに変わる植物と野菜に焦点を当てた、絶妙で創造的な料理から始まります。ディナーではサプライズな味わいのメニューなので、食べ物が皿に載る可能性が高いため、苦手なものやどうしても食べられない食材がある場合は、その旨を明記することが重要です。これは、華やかさや雰囲気、傲慢さのない高級レストランです。グレボーは、あらゆる食材の風味を引き出し、食感を楽しむ達人です。同じ皿に生の料理と（さまざまな方法で）調理した料理が混在することは珍しいことではありません。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
ミシュランの 1 つ星レストランには、ミシュラン レベルのサービスと、ワイン、食材、調理法に関する深い知識が伴います。非公式の制服やタトゥーに騙されないでください。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
食べ物に目がない家族や友人を感動させたり、記念日や特別なイベントを祝ったりするために、もちろんテーブルを確保できることが前提です。
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