到着したときの第一印象はどうでしたか？
北マレの常連には、コンセプト ストアのメルシー、マルシェ デ アンファン ルージュ、サーカス、コンサート、さらにはファッション ウィークのランウェイ ショーが開催されるシルク ディヴェールなど、いくつかの施設があることで知られています。サーカスの片側を占めるのは、最もダイナミックでクリエイティブなレストランの 1 つである Kubri です。パリ近年では。屋根付きの屋外アルコーブ席と入り口から見ても、このスポットが近所のレストランのデザインの常識から脱却していることは明らかです。テラコッタ タイルと焦げたシエナ釉の陶器が、つや消しの白い漆喰壁とコントラストを成しています。自然の色合いと明るさがすべて備わった地中海のビーチフロントレストランで、都会の太陽の光が降り注ぎます。屋内の 3 つの異なるダイニング エリアにテーブルが配置されており、カウンター席はレストランの奥にある長いオープン キッチンに面しており、シェフのリタ ヒギンズとそのチームが各料理を調理する様子を眺めることができます。
人混みはどんな感じですか？
パリではレバノン人離散民が集うため、彼らがよく知っているレバノンの郷土料理に対するヒギンズシェフのアレンジや、彼女の斬新な発明に熱心で興味津々の客たちと出会うことになるだろう。彼らとともに、家族や友人の集まりも期待できる。週末に向けてデートをする地元の人々、そして街の多くのネオビストロやブラッセリーで提供されるものとはまったく異なる、明るくて料理を探している全体的な食の目の肥えた群衆です。
何を飲めばいいでしょうか？
美しいフランスワインやレバノンワインをグラスやボトルで味わうのは時間をかける価値がありますが、ディナーでカクテルを飲みたいなら、アラク（蒸留酒）のようなレバントの要素を取り入れた創造的なミックスドリンクのレストランのメニューに注目してください。 、ウルシ、ローズウォーターなど、すべてが近隣の最高のカクテル バーと同等です。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
通常のレバノン料理のメッゼと、タブーレ、ババガヌージ、スパイスの効いた肉のケバブといった共通のメインディッシュは、コルドン・ブルーで訓練を受け、日本に6年間住んで料理をしていたリタ・ヒギンズシェフによって完全に取り替えられるか、完全に置き換えられた。彼女の料理スタイルはその経験に基づいており、特に出汁、調味料、魚を調理して複雑なレベルの味を作り出す日本の技術を活用しています。メニューは季節ごとに変わりますが、ハイライトには、いくつかのフムスのバリエーション（自家製ソーセージ、トマトジャム、松の実が添えられたスジュクなど）、肉が骨から剥がれるほど柔らかいスパイスの効いたラムすね肉、ボッタルガ添えアスパラガスのファッテ、ワイルドガーリックとヨーグルトソース、またはタコのイムサバハ（またはマサバチャ）。ベジタリアン料理を含む 3 つのオプションは 2 人用ですが、4 人以上のグループの場合は、運が良ければシャワルマのスパイスが効いたショート リブになる可能性があるピース・ア・パルタジェを選択する必要があります。デザートのためのスペースを残すなんて考えられないかもしれませんが、ブラックチェリーのコンポートを何層にも重ねたピスタチオとアシュタのクリームケーキをみんなでシェアして（必要なら持ち帰って！）食べましょう。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
若くてやる気があり、少し指導が必要なダイナーに提案をする準備ができています。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
クブリはプライベート パーティーや盛大な誕生日パーティで予約でいっぱいになることがよくありますが、ここでは小規模な行事もよく行われます。デートの夜からカジュアルな誕生日のお祝いや会議（ランチ）まで、このレストランはあらゆるカジュアルな体験に最適です。人目につく外出をしたい場合、または食事のために特別にドレスアップしたい場合は、ここは予約する場所ではありません。
