レビュー: ブノワ パリ

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到着した時の第一印象を教えてください。
アラン・デュカスの超昔ながらのビストロは、淡い黄色の人造大理石の壁、赤い直立したバンケット、真鍮の建具が特徴で、ロマンスに欠けているものを本物らしさで補っています。フランスやイタリアの多くの場所と同様に、照明は少し明るすぎますが、マムシの花柄の陶器がちょうどいいです。

観客の様子はどうでしたか？
誰でも、誰でも。ここはクールな子供向けの目的地ではありません。

何を飲めばいいでしょうか？
ソム責任者のジェラール・マルジョンが作成したワインリストは、フランスの最も有名なブドウ畑のいくつかに敬意を表しています。古典的なものに固執するか、恥ずかしがらずに助けを求めてください。

メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
初めてのヨーロッパ旅行のタイムカプセルのように、1912 年にオープンしたこのクラシックなビストロの料理は、まるでヨーロッパの静物画のようです。タイムライフ「世界の食べ物」シリーズ。バターガーリックとパセリをまぶしたエスカルゴ（そして最後の一滴まで浸す温かいバゲット）、カスレ、パテ・アン・クルート、スコットランド産サーモンのベアルネーズソース添え、ホタテの炙りネギ添え、完璧なチーズコース、さらにはクレープシュゼットなど、信じられるなら。

そして、どのようにしてそのサービスを見つけたのですか？
十分に注意深い。

私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
誰かを感動させるためにここに来るのではなく、食べ物がとてもしっかりしていて、何か新しいものを試してまずい食事をするリスクを冒さないためにここに来ます。