到着した時の第一印象を教えてください。
ここは、寿司愛好家の聖地です。魚は刺身ではなく、江戸スタイルでご飯と一緒にのみ提供されます。人気のバー席は 10 席あり、背もたれと肘掛けがあり、20 コースを快適に過ごすことができます。パレットは白と黒で、シェフの後ろのスペースにはサブウェイタイルが並んでおり、シェフの作品に集中するのに最適です。
観客の様子はどうでしたか？
寿司が食べたくて小銭を貯めている人も、ただ使えるお金がある人も、4 つ星の絶賛を聞いたことのある人がここに来ています。 （120ドルから150ドルのおまかせがほとんどの人が選ぶ方法です。）
何を飲めばいいのでしょうか？
日本酒愛好家の皆さん、今日は幸運な日です。ワインのペアリング メニューへの追加料金は 60 ドルからです。ワインの価格は 120 ドルからです。シュラムスベルクの最高級ブラン・ド・ブランを含む賢明で広範なリストには、ヴィノのハーフボトルが 75 ドルで含まれており、このドラマのいくつかの幕を理解するには十分です。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
中沢大介（なかざわ・だいすけ）二郎は寿司の夢を見る—ここでメニューを作成しました。理想的な世界では、あなたは彼のカウンターに座っていることになります。サバ、カツオの燻製、エビのどれがメニューに載っていても、それらは軽く味付けされ、非常に正確な温かさで提供され、超絶的な効果をもたらすため、男は食感と温度について空想する必要があります。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
テーブルサーバーは、どういうわけか、ご飯がまだ温かいうちに魚を魔法のように泡立ててくれるのです。バーに座ることができれば、中澤シェフ自身が笑顔で魚を提供してくれるでしょう。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
寿司にこだわる人は、髪の毛が逆に吹き飛ばされるのを覚悟してください。ご予約は2週間前から開始いたしますので、お早めにご予約ください。
