Review: Mitsuru

このスマートで素晴らしいスポットの名を冠したシェフ、田村満氏は今年初めに50歳になり、長年ミシュランの星を獲得した「鮨やす田」の責任者としての職を辞し、由緒正しきレストラン経営者グラント・レイノルズ氏とタッグを組んでグリニッチ・ヴィレッジに自身の名を冠した最初の日本食レストランをオープンした。 。 8 席のおまかせカウンターがあり、シェフ ミツルが毎晩ショーを切り盛りしています (250 ドル)。ただし、メープルシロップ農園の倒木で作られた、ミツルのために特注されたカウンターに場所が確保できなくても、30 席の親密なダイニング ルームの別のカウンターで十分です。実際、デートの相手と角のブースにまとめたい場合や、9 人以上のグループ全員がおまかせカウンターに座れない場合など、夜の方が望ましい場合もあります。

無駄のないメニューで失敗することはほとんどありません。焼き枝豆 ($12) やカリカリゴボウ ($8) などの前菜が雰囲気をうまく演出します。塩梅入りの海藻サラダやケールのキノコ入りマリネ（どちらも 12 ドル）などの緑の料理がメイン料理に美しく添えられます。中でもスズキの天ぷらと生姜のタルタル（40 ドル）は傑出していました。しかし、アラカルト メニューの本当の勝者は「ミツルの選択」です。おまかせカウンターからの寿司 5 貫 (時価) が、ツートップまたはフォートップに届けられます (以来、あの豪華なブリの切り身の夢を止めていません)。 .)、楽しみを逃すことはありません。ワイン リストもお見逃しなく。レイノルドの他の事業の中には、近所で人気のパーセル ワイン バーがあることを考えると、豊富です。フランスの伝統的なシャンパーニュ製法で発泡させた日本の米酒を次のようにリクエストしてください。