到着したときの第一印象はどうでしたか？
サン ヴィト フォカッチェリアは、コルツ チョコレートのかつての本拠地 (現在は街の東側) を改装しました。現在は外側がバーガンディ色に塗られており、人気のガルチ地区にある小さなレストランを囲む鏡張りの高層ビル群とは、足を踏み入れる前から一線を画しています。店内に入ると、小さいながらも窮屈ではない居心地の良い空間があり、そこで注文したものを持ち帰り、落ち着いてシチリア風料理を楽しむことができます。長椅子の後ろに真鍮製のライオンの頭が描かれたカスタム壁紙をチェックしたり、バースツール (バー席としては珍しい背もたれ付きの座席) に座ってキッチンの眺めを楽しんだりしてください。
人混みはどんな感じですか？
ガルチは特に観光客に人気のエリアとして知られており、もちろん市外からサン・ヴィートを目指して訪れる人もいます。オーナーシェフのマイケル・ハンナさんは、人通りを確保するためにこの場所を選びました。しかし、ハンナは実店舗をオープンする前に街中でポップアップを開催しており、そのおかげでサン ヴィトには他の地元シェフや街中から人々が集まります。これはピザジョイントであり、非常に優れた専門ピザジョイントですが、それでもピザジョイントです。そのため、人々はナッシュビルのジーンズとブーツというカジュアルな服装をしています。
何を飲めばいいのでしょうか？
サン ヴィトーは二度と同じ場所にはなりません。そしてそれは飲み物のリストにも当てはまります。ビール、ワイン、スピリッツのローテーションリストを、お気に入りのアマロやマロートも含めてじっくりとご覧ください。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
シェフのミシェル・ハンナのこだわりはスフィンショーネです。私たちが通常ピザ生地として考えるものではなく、よりパンのようなフォカッチャの上にピザがあります。ハンナさんは自然発酵させた生地を作り、焼く前にフォンティーナチーズを加えているので、一口食べるごとに中は軽くてふわふわ、外はカリッとした食感になります。サン ヴィートのスフィンチョーネは、丸ごととスライスで購入できます。メニューに何が登場するかはわかりませんが、通常、ロースト ポテト (ポテト クリーム添え)、モルタデッラ、トマトとオレガノの定番メニューなど、サン ヴィートの定番メニューがいくつかあります。スフィンチョーネに加えて、フォカッチャサンドイッチ（地元産のトマト、リマ豆、ズッキーニが入っているものがあればチェックしてみてください）、リゾット、完璧なアルデンテのパスタもあります。ワインシロップ漬けビーツとペコリーノとピスタチオのサラダは、St. Vito がポップアップ限定だった頃から人気だったので、この料理は定期的に登場します (正当な理由があります)。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
おそらく、St. Vito は実店舗を見つけるのに何年もかかったせいか、スタッフの雰囲気は、自分のキッチンにいることをとても楽しそうにしている人たちです (ポップで働いていた人たちと同じ人たちではないとしても、 UPS）。ダイニングインタブには自動で 20% が追加されます。テイクアウトは15％。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
St. Vitoは、ホンキートンク以前、ライマン以前のディナーに最適です。ランチタイムは、仕事の日のランチを簡単に済ませることができます。平均よりも優れたカジュアルな料理と雰囲気があり、初めてのデートスポットとしても最適です。
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