到着したときの第一印象はどうでしたか？紫色の廊下は、ミシュランの星を獲得したこの韓国ステーキハウスに通じています。ニューヨーク市を拠点とする人気のフラッグシップ店の兄弟店です。熟練したウェイターがテーブルサイドで高級肉を焼き、特製カクテルはカンパリを混ぜ、ピンクのフラミンゴで飾ったフロゼです。牛肉を中心とした韓国バーベキューと伝統的なアメリカのステーキハウスを組み合わせたもので、その結果、各テーブルには最先端の炭火グリルがはめ込まれ、経験豊富な給仕人がカットを調理するディナーシアターのような雰囲気が生まれています。バーはネオンが輝く楕円形で、騒々しい常連客を眺めることができ、赤い色合いの乾燥熟成室は洗練されたダイニング ルームにノワール風の雰囲気を与えています。すべては、オーケストラの粋な指揮者のように未来的なダイニング ルームを統括する、オーナー兼ホスピタリティ マエストロのサイモン キムによって指揮されています。
人混みはどんな感じですか？このレストランには、韓国のバンチャンを楽しみたい4人の本格的な美食家から、キャビアやステーキのおまかせを味わう前にシーフードプラトーを注文するハイローラーのテーブルまで、あらゆる人が集まります。そして、ここはデザイン地区なので、ショッピングバッグを抱えた高級ブティックから、マティーニや和牛を飲みながら友達同士のグループまで、おしゃれな人々がたくさんいます。ドレスコード自体はありませんが、この場所は注目を集めたいスタイリッシュな人々に最適です。
何を飲めばいいのでしょうか？持続可能な実践に取り組む小規模ワイン生産者をフィーチャーしたワインリストを含むドリンクプログラムには、細心の注意が払われており、あらゆる価格帯で何かを提供していることは明らかです。それはすべて、ジェームズ・ビアード賞の優秀ワイン・プログラムに2年連続でノミネートされた、COTEの飲料担当ディレクター兼パートナーであるビクトリア・ジェームズの証です。カクテル リストには、「ココナッツ ディライト」（ドン フリオ テキーラ、コッキ アメリカーノ、ココナッツ ウォーター、緑茶、ライム）などのトロピカルな雰囲気が漂っています。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。ここの主役は牛肉で、さまざまなプライムカットとアメリカ産和牛を乾燥熟成させ、レストラン独自のブレンドのヒマラヤ海塩と韓国産海塩で味付けしています。値段は張りますが、入門レベルのブッチャーズ フィースト® (1 人あたり 64 ドル) では、COTE で最も有名な USDA プライムおよびアメリカン和牛の厳選された 4 部位と、さまざまなピクルスを添えたレストランの最大のヒット商品をツアーで楽しめます。季節の野菜とサラダ (伝統的なステーキハウスの重いサイドの代わりに)、レッドリーフレタスのサームジャン添え、ふわふわの風味豊かな卵のスフレ、シチュー 2 品ご飯、デザートに醤油キャラメルをブレンドしたソフトクリーム。真の牛肉愛好家には、10 コースのステーキおまかせ™ をご利用いただけます。前菜には、ハンドカットのフィレミニョン タルタル、カルーガ ハイブリッド キャビア、ミルク トーストを添えた伝統的なアメリカの人気料理「ステーキ & エッグ」、およびマイアミ ソースが含まれます。 -限定のCOTEセビーチェ。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？スタッフはほぼバレエのような完璧さで仕事をしており、各テーブルで順番に焼き、お互いが中断したところから再開しており、ゲストに何も伝わっているとは感じさせませんが、チームが強いことは明らかで、全員が勝利を目指してプレーしています。店員はフレンドリーで、韓国料理や目まぐるしい種類の肉やワインに慣れていない人でもすぐに提案をしてくれます。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?この場所はさまざまなレベルで機能します。夜のデートに最適なほど親密であり、ビジネス上の連絡先に好印象を与えるのに十分な楽しさもあります。大人数のグループの場合は、専用のグリルを備えたプライベート ダイニング ルームをご利用ください。プライベート ダイニング ルームは、目立たない廊下にある秘密のドアからアクセスできます。雰囲気は活気に満ちていますが、騒がしすぎず、通常の会話が可能です。メニューにはペスカタリアンやベジタリアンのオプションもいくつかありますが、ここはベジタリアンの友人を連れていくのに最適な場所ではないかもしれません。
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