到着したときの第一印象はどうでしたか？
LA で最も歴史のある高級レストランの 1 つが、2023 年 5 月に洗練された新しい外観で再オープンし、その栄誉にさらに加わるグリーン ミシュランの星を獲得しました。にぎやかなメルローズ アベニューから入ると、潮の緑と青がぼやけた効果のある手仕上げのベネチアン漆喰の壁、波のさざ波を思わせるカーペット、そして手吹きガラスのインスタレーションのおかげで、食事をする人は穏やかに水中の世界に連れて行かれます。ジェレミー・マックスウェル・ウィントレバート）、表面に浮かぶ気泡を思わせるダイニングルームの上。
人混みはどんな感じですか？
予約を得るには時間がかかり、裕福な人々（ほとんどがカップルや友人同士）は、好印象を与えるために服装を整えるのに明らかに時間を費やしています。
何を飲めばいいでしょうか？
ワインのペアリングに散財する価値はありますが、バーディレクターのキム・シュトーデルが考え抜かれて作ったカクテルを少なくとも1杯は試しずにレストランを出ないでください。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
持続可能なシーフードの提唱者であるマイケル・シマルスティシェフの進化し続けるテイスティングメニューには、彼のチームが2つの蜂の巣がある屋上庭園で栽培しているハーブや花が誇らしげに紹介されています。ポルチーニとフェンネルを添えた朱色のメバルや、リップスティックペッパー、焦がした野菜ジュース、ミントを添えた繊細なメカジキなど、すべての料理に彼が注ぐ細心の注意と気配りに感銘を受けずにはいられません。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
ディナー体験は 3 時間近く続くこともあります。その間、スタッフ全員が注意深く、冷静かつ冷静に、完璧に演出された儀式のように優雅に各料理を提供し、ワインを注ぎます。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
ここは夜のデートのような場所で、3回目のデートで若い愛の輝きを見せるのと同じくらい、30周年を祝うカップルを見かける可能性があります。
