この場所には何があったのですか？
つま先立ちのウェイターと静かな感謝の気持ちは、ザ・レッドベリーのスタイルではありません。代わりに、エレガントなダイニング ルームでは活気に満ちた会話が聞こえます。ノッティング ヒルにあるこのレストランは、オーストラリア人シェフ ブレット グラハムによって 2005 年に設立された、街の人気レストランの 1 つです。彼は、イギリスの食材、特に狩猟肉を比類のない自信をもって擁護し、ミシュランの 2 つ星を獲得し、熱心な食通のファンを獲得しています。テーブルは需要が高いため、数か月前に予約するのが最適です。
観客の様子はどうでしたか？
群衆は裕福な西ロンドン市民から、パンとバター（確かに素晴らしいサワー種で、糖蜜を混ぜたヤギのホエーをひとさじ添えたもの）に夢中になる本格的な食中毒者まで多岐にわたります。
何を飲めばいいのでしょうか？
手頃なハーフボトルを検討している場合でも、手頃な価格のブルゴーニュ グラン クリュを検討している場合でも、重厚なワイン リストはソムリエの助けを借りてナビゲートするのが最適です。セットメニューとの組み合わせも提供されます（高価ですが、絶対にそれだけの価値があります）。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
メニューは英国の田舎へのラブレターで、採れたキノコ、粘土で焼いたビーツ、そして説得力のあるジビエを使った方法が特徴です。香り豊かな松の小枝の中で提供される、食欲をそそる小さなムンジャック鹿肉団子など、一連の上品なアミューズ ブーシュが今後の料理の雰囲気を決めます。その後に続くものは常に変化していますが、トリュフをまぶしたキジの卵のように、崇高としか言いようのない特定のお気に入りが繰り返し登場します。甘い面でも、絹のように固まったばかりのカスタードと、香り豊かなステムジンジャーアイスクリームを添えた、グラハム特製のブラウンシュガータルトにも同じことが言えます。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
サービスはレッドベリーを際立たせるものの 1 つです。暖かくて直感的。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
特別な機会にここに来て、（少し）安い 6 品コースのランチをこっそり食べたり、完全なテイスティング メニューに投資したりしてください。直前の予約が入ることもあるので、電話して入れるかどうかを確認する価値はあります。特に晴れた日にはテラスが有効です。
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