第一印象は？
セントラルのにぎやかなエルギン ストリートに面したコンクリートの壁から、全木製のファサードが際立っています。重厚な木製ドアの向こうにある新鮮で魅力的なビストロは、ブルーレザーの低いブース、風変わりな地球儀のような照明器具、レトロなフランス風のカフェ テーブルがあり、芸術的なパリ 11 区にあなたを連れて行ってくれます。
混雑した感じですか？
伝統的なフランスのビストロでは肘を打ちかねないかもしれませんが、ベロンは居心地の良い設計図を調整しました。各テーブルの間には十分なスペースがあるため、隣のテーブルの会話につまずく可能性はほとんどありません。
何を飲もうかな？
注ぐことに関して言えば、ベロンは 2 つのことで知られています。それは、素晴らしいカクテルと美しいフランス ワインです。ここでは主流のボトルは見つかりません。ソムリエは、グラスで飲むおいしいロワール渓谷のロゼなど、香港の他の場所では見つけることのできない、希少で職人技のワインをわざわざ探してくれます。カクテルに関しては、滑らかで完璧な苦味のル ネグローニと、訪れるたびに注文するタラゴン マティーニ (ウォッカ、サン ジェルマン、タラゴン) がおすすめです。夕食後にさらにドリンクを楽しみたい場合は、レストランのバー「Upstairs at Belon」でのデザートと寝酒をお勧めします。屋根裏部屋を改装した居心地の良いバーは、溶けるキャンドル、厚い敷物、アーチ型の天井で装飾され、まるでフランスのスキー山小屋のような雰囲気です。
そして食べる？
フランス料理メニューの背後にあるトークとして、シェフのダニエル・カルバートは、高級食材を輝かせること、そして素材そのものを輝かせることを目指しています。私たちが Belon で気に入っている点の 1 つは、レストランの多用途性です。カクテルを飲みに立ち寄って、前菜（ロモ イベリコのシャルキュトリー、牡蠣のタルタル、48 か月熟成のコンテなど）からディナーを作ることもできますし、子羊の首の煮込みなどの料理をシェアしながらゆっくりディナーを楽しむこともできます。ズッキーニ、ローストチキン、またはイチジクとアマレットを添えたハトのピティヴィエ（フランスの伝統的なパイ）。しかし、ベロンの最高の部分は、実際には最もシンプルなものの一部です。スポンジのようなサワー種のパンとバターたっぷりのマドレーヌで、毎食の締めくくりとなります。
スタッフはどうですか？
「ネオ」パリジャンを自称するレストランで、典型的なフランス人の気取った態度が心配なら、その心配は脇に置いてください。私たちが知る限り、部屋に鼻を下に向けられた視線は一度もありません。軽食と質の高いカクテルを求めて立ち寄る場合でも、マルチコースで大満足の滞在をする場合でも、スタッフが丁寧に対応いたします。
いつ来ればいいですか？
ベロンは、のどかなデートスポットとしておすすめです。照明、居心地の良いブース、一流の料理がロマンチックな夜の外出にぴったりです。
