到着したときの第一印象はどうでしたか？マイアミ郊外の銀行ビル内にある Zitz Sum は、明らかにユニークな焦点を当てたファンキーな 60 席のレストランです。正確には飲茶でも居酒屋でもなく、完全なイタリアンでもアジア料理でもなく、上記すべてが融合した集合体です。思慮深いと同時に創意に富んだフレーバーや調合品を生み出すこと。そしておいしい。町にはこのようなものは何もなく、ここに来るダイナーは、常に変わるメニューでユニークな体験ができることを知っています。場所自体は気取らない雰囲気で、ミッドセンチュリー風の装飾や折衷的なアートワークが点在しており、パンクロックのプレイリストのおかげで雰囲気は明るくなります。
人混みはどんな感じですか？典型的なダイナーには、ちょっとしたカウンターカルチャー的な性格があり、派手なマイアミのダイニングシーンを経て、より知的な食事体験に移行した人々がいます。ジッツ サムで食事をする人々は自分の料理に真剣に取り組んでおり、パンクロック ミュージックを聴きながら料理を提供することを気にしません。
何を飲めばいいのでしょうか？カクテルのハイライトには日本酒や焼酎のセレクションがあり、ワインは厳選されたナチュラル、バイオダイナミック、オーガニック品種を中心に取り揃えています。彼らは食事メニューを非常によく引き立てているようで、少しアジア風で、少しイタリア風で、非常に思慮深いという特徴があります。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。多くの古典的なアジア料理とイタリアの食材やインスピレーションが調和して融合した料理です。メニューはほぼ毎日変わります。テイスティング メニューからは、レストランの非常に強いアイデンティティと、オーナー自身のイタリア料理への愛、そして点心レストランで食べた子供の頃の思い出が伝わってきます。入手できる場合は、イタリアのスープに古典的なワンタンを入れたブロドのワンタンと、イタリアのカラブリア産唐辛子を混ぜ合わせた古典的な中国の点心の選択肢であるハーガウをお勧めします。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？頻繁に変更されるにもかかわらず、チームは自分たちのメニューをよく知っています。給仕チームはシェフのパブロ・ジッツマンと何年も一緒にいるようなので、毎日の気分に基づいてメニューを常に変更するという彼の好みも理解できます。スタッフは、新しいフレーバーの融合を何とか分かりやすく定義し、解釈することができました。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?控えめな雰囲気の小さめのレストランなので、これまでにあらゆる種類の食べ物を食べたことがあるデートの相手に好印象を与えたいときや、少し冒険的な食事ができる数人の友人と出かけるときに、Zitz Sum で食事をするのが最適です。なじみのあるフレーバーですが、なぜかすべてが同時にではありません。
