シェフ:
シェフのダニエル・リンドレーのキャリアは、他の多くのシェフとは異なり、マーシーシップで料理をすることから始まり、西アフリカに物資やサービスを届ける医療ボランティアの乗組員 450 名に食事を提供する責任を負っていました。彼はまた、グラマシー タバーンでトム・コリッキオと一緒に料理をするという、多くのシェフが夢見たチャンスも得ました。 「22歳の料理人としてコリッキオのもとで働くことは、おそらく最高で最も刺激的な学習環境だったでしょう」とリンドリーは言う。現在、テネシー州チャタヌーガ出身の彼がキッチンを切り盛りしています。セント ジョンズ レストラン、ジェームズ・ビアード財団による南東部最優秀シェフ賞の準決勝に5回選出され、その名を轟かせました。彼の作る南部の高級レストランが最もよく知られているかもしれませんが、彼のカジュアルなアメリカン ビストロであるセント ジョンズ ミーティング プレイスや素朴なイタリア料理レストランも、アレイア レストラン、同様に印象的です（ヒント：薪で焼いたピザをお見逃しなく）。 「私たちが長年にわたってゲストに提供できた数え切れないほどの素晴らしい食事体験を最も光栄に思いますが、私たちがスタッフの間に築いてきた家族感を私は非常に誇りに思っています。」 2014年がJBF優勝の年になることを願っています。
市:
「チャタヌーガは、美しい山々、川、穏やかな気候を誇る素晴らしい規模の都市です」とリンドリー氏は言います。 「食の世界にはユニークな宝物が数多くあり、より多様でバランスのとれた食の世界へと成長する余地があり、それが刺激的なものとなっています。」
おすすめ:シェフのダニエル・リンドレーが選ぶチャタヌーガの最高のレストラン
1. ボートハウス:「テキサス生まれのロートン・ヘイグッドは、テネシー川で木材を使って調理した驚異的な仕上がりのメキシコ湾の影響を受けた料理を提供しています。私はいつもグリルしたオクラ、ポブラノピーマンの詰め物、薪でグリルしたカキを注文します。」
2. シタール：「私の子供たちは幼児の頃からインド料理を食べてきましたが、私も定期的にインド料理を食べたくなりますが、シタールは町で最高のものを提供しています。チキンマカニとペシュワリナンを食べます。」
3.キャニオングリル：「薪グリルからは素晴らしい風味が生まれます。グリルした肉や野菜がおすすめです。」
4. タイの笑顔:「シェフは母親のスパイシーなアヒルのレシピを調理しますが、それは本当においしいです。パナンカレーもそうだよ。」
5.ムササビ：「風変わりな小皿料理はどれも絶品で、その空間はチャタヌーガで信じられないほどユニークです。鴨のコンフィタコスを買ってください。」
極秘: 「ラマーさんの家族経営のレストラン＆バーで、午前 3 時までフライド チキンを提供しています。本当に素晴らしいです。」
シグネチャードリンク:「シャルトリューズとソーダにミントを混ぜたものソーシャル私のお気に入りのカクテルのひとつです。」
滞在先:」チャタヌーガン設備が充実しており、最高のロケーションにありますが、あまり伝統的ではないホテルの場合は、クラッシュパッド」
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