到着した時の第一印象を教えてください。
正面にあるモダンなバーと、フレンチ ドア 2 つを越えたところにある居心地の良いキャンドルの明かりのダイニング ルームの 2 つの部屋に分かれているダック インは、まるでブリッジポートに永遠に存在しているかのように感じられます。オーナーシェフのケビン・ヒッキーは、地元出身の善良な人物で、家庭的でありながら贅沢なこの「ガストロタバーン」に戻ってきました。
観客の様子はどうでしたか？
どちらの部屋も異なる雰囲気を提供していますが、バーでは自由奔放でカジュアル、ダイニング ルームでは陽気で会話が弾みますが、それらはすべて同じものです。普段はこの界隈には足を踏み入れないような人々が、快適でシェフらしいガストロパブ料理を求めて大挙してやって来ます。
何を飲めばいいでしょうか？
バーテンダーでパートナーのブランドン・フィリップスがバープログラムを管理しており、キッチンから出てくるような高級なシェフのカクテルが特徴です。フィリップスさんの一人、シカゴで最も賞賛されるバーテンダーは、その才能を前面に押し出し、「近所のバー」とそこにあるドリンクのアイデアに挑戦します。儀式用の抹茶、ハバネロの低木、ベイクド アップル ビターズ、フリーズドライのブルーベリーが、日本酒、メスカル、コニャックで作られたドリンクに溶け込み、どのグラスでも驚きを与えてくれます。世界のワインリストも豊富で、5 オンスまたは 8 オンスの指定で注ぐことができます。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
ヒッキーのブリッジポートには深いルーツがあり、レストランの名前は、かつて居酒屋の現在の場所からそれほど遠くないところにあった、彼の曽祖母が大恐慌時代に経営していたレストランにちなんで名付けられました。料理はその歴史に敬意を表しています。ダイニング スタイルに応じて、テーブルサイドでの調理を特徴とする 5 コースのテイスティング (テーブルサイドのデザートとカクテル プレゼンテーションとともに) 究極のダック エクスペリエンスをお選びいただくか、アラカルトでいくつかの高級な快適さをお楽しみください。もちろん、生意気なシカゴ風鴨ファットホットドッグ、和風バーベキューソース添え鴨手羽先、または人気の丸ごと鴨の 2 人前など、鴨の特徴が際立っています。各部位に分解され、見事に調理されています (これを注文する前に注文してください)。毎日数量限定なのでぜひお立ち寄りください）。ふわふわのフォアグラは新しいものではないかもしれませんが、ここでは自家製パンと季節の付け合わせと一緒に提供される豊かな楽しみであり、ケッパーのシーザードレッシングをかけた芽キャベツのサラダは、春の食事の始まりです。メニューは季節によって変わりますが、ブルゴーニュ産カタツムリと和えた黒ガーリックパスタや、冬のパースニップ、フェンネル、ロマネスコの上に乗せた北極サーモンなどがあります。ブランチここでも必須です。
そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？
スタッフは近所の子供たちと業界の専門家で構成されており、迅速かつ熱心で、人柄が良いです。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
近所のレストラン万歳。ダック インとその従業員はブリッジポートとその周辺地域にサービスを提供することを目指しており、ダウンタウンの洗練さと優雅さでそれを実現しています。食のトレンドは一時的ですが、ホスピタリティは長い尾を引きます。 Duck Inn はこのことを理解しており、それを受け入れており、私たちはそれをよりよく受け入れています。
