レビュー：マクアムハム／カフェ オーロネ

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ヴィンセント・メディナ（イースト・ベイ・チョーチェニョ）とルイス・トレビーノ（カーメル・バレー・ラムセン）の先住民料理専門レストラン、カフェ・オローネの最新バージョンであるオットイは、カリフォルニア大学バークレー校のハースト博物館のスペースでディナーを提供している。この建物は、かつてオーロネ族が絶滅したと誤って宣言した人類学者にちなんで名付けられました。オーロネ族の言語であるチョチェニョでは、「oṭṭoy」は癒しを意味し、カリフォルニア大学の研究者によって襲撃された部族の墓地を代表する貝塚から、タンなどの伝統的なオーロネ料理を組み合わせたメニューに至るまで、レストランのあらゆる面がその目的に捧げられています。オークのドングリのビスクやアサリとムール貝、チアとヘーゼルナッツのプディングなどの現代的な雰囲気の一品。 「これは私たちの生きた文化の一部です」とメディナさんは、祝賀と感謝、新旧が入り混じったレストランについて語る。 「私たちは自分たちの生きた経験をすべて全面的に受け入れています。」