スペースの概要を教えてください。
広いレストランは素朴な雰囲気で、天井のダクトが露出し、再生木材が不一致な色で塗装され、黄麻布の袋が花びらの形の照明器具に再利用されています。中央のバーには大きなレンガ造りのオーブンがあります。
群衆はどんな感じですか？
彼らは材料や作り方に興味津々です。ほとんどの人が自分の料理に興奮して写真を撮ります。
ドリンクプログラムはどうですか？
カクテル（そしてその美しいプレゼンテーション）には細心の注意が払われています。ドラフトで提供されたパロマでさえ細心の注意を払って扱われます。テキーラ ブランコ、アペロール、グレープ フルーツ、タラゴン、ジンジャー、ライム、塩の泡を混ぜたものです。季節のサプライズには、ビート ブラッディ メアリーなどのドリンクが含まれます。独自のオールドファッションを構築することもできます。ワインリストは興味深く豊富で、ビールのリストも同様に長いです。
メインイベントはお食事。何を注文しましょうか
料理は不一致のヴィンテージプレートで提供され、基本的な材料は家庭的なものです。メニューはオースティンまたはその周辺で利用できるものに基づいて変更されるため、内容は異なります。敷地内で製粉した小麦粉で作ったパンを使用したサンドイッチには、かつてフード トラックだったオッド ダックを発売した豚バラ肉が含まれる場合があります。ヤギのチリフリットパイはフライパンで提供され、アボカドクリームがかかっています。テキサスの定番料理をひっくり返して、ケサディーヤにはブロッコリーとハバネロが詰められています。メニューにあるときは、うずらアルパスターがししとうマヨ、桃、カシューナッツと一緒に登場します。
サービスはどうですか？
スタッフはお客様を安心させ、料理の説明をするのが上手です。彼らはシェフと同じくらいレストランの使命に情熱を持っているようです。
他にヒントはありますか？
グループで行く場合は、ブランチが楽しいシーンです。
