レビュー: 大麦豚

写真

入ったときの第一印象はどうでしたか？
中くらいの広さのダイニング ルームは、青く塗られた再生木材の細片、むき出しのレンガ造り、カラフルなモロッコのランタン、農家のキャビネットや大きなピクルス瓶が並んだ棚などの家庭的な雰囲気があり、モダンで素朴な雰囲気です。ツタが這う屋根付きのパティオに、割った木材が積み上げられている。

人混みはどんな感じですか？
ここのダイナーは食通で、地元の食材を使った創造的で心地よいキッチンの使用に驚かれるでしょう。

彼らは何を飲まなければなりませんか？
カクテルにはレストランの庭で採れた食材が使用されており、食事体験に織り込まれています。最近の旅行では、Go Off、King and Rabbit、Run のカクテルが必ず試してほしいリストにランクインしました。クラフトビールのリストは長いです。ワインは世界的なものです。

メインイベントはお食事。
陶器に盛り付けられたほっとする料理に新たな解釈が加わりました。地元産の食材を使用したメニューは、牛脂トーストに乗せた牛肉のタルタル、椎茸団子、塩漬けアンテロープ、熟成あか牛リブロース、サンチョーク冷凍カスタードなど、変わります。

そしてサービスは？
Barley Swine のサーバーは、シェフ ブライス・ギルモアの地元食運動。彼らは農場との関係や季節の食材の使用について知識が豊富です。

他にヒントはありますか？
シェフのテイスティングは、冒険好きなグループにとって楽しいものです。