コペンハーゲンが提供する最高のスモーブロー、クローク、テパチェの厳選 (後ほど説明します)。
おかゆのご厚意
よく食べることは、デンマークの首都へのほぼすべての人の計画の中心ですが、美食家志向のこの街を満喫するには、銀行員の給料は必要ありません。どこに行くべきか知っていれば十分です。革新的な北欧料理を提供するミシュランの星付きレストランには、同様においしい料理を提供する、質素だが強力な屋台 (場合によっては、小さな実店舗) があります。時折紙皿を気にしない限り、風味豊かなご褒美と、温かく知識豊富な売り子やシェフが見つかるはずです。最も重要なことは、高級レストランに座っていると新しい人に出会うことができないということです。だからこそ、私たちの最高の発見物（そして友人）のいくつかは、間に合わせのキッチンの横にある共同テーブルを囲んで地元の人々と肘を打ち合うことから生まれました。屋台の食べ物や地元の食べ物を楽しめるコペンハーゲンのベストスポットの厳選を読んでください。
提供：ブルータコス
ブルータコス
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ブルー タコスは、レッフェンの輸送コンテナ内にある適切な名前の青いタコス スタンドで、季節限定のグルテンフリーのブルーコーン トルティーヤ タコスを待つ人々でよく行列ができています。ここのシェフは何年にもわたってラテンアメリカ各地を旅し、厨房で働いて、修業と独自の料理の観点を組み合わせました。オアハカでの彼の時間は、メキシコのその地域から直接輸入されたスパイス、材料、チョコレート（モグラ用）を使用して、最も強烈に輝きます。季節によってメニューは変わりますが、鶏肉の赤モグラとゴマ添えが特に人気です。
ハレルネス・スモーブロー
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チボリ フード ホールには 15 の屋台が並び、チボリ公園に隣接するおしゃれな屋内市場で、手頃な価格のグルメな屋台料理を提供しています。最も人気のあるものの 1 つは、インスタ映えするデンマーク料理で満たされたガラスケースが付いた光沢のあるコーナー スタンド、ハレルネス モーレブローです。デンマークのオープンサンドイッチであるスモーブローを試してみたい人にとって、ハレルンズ スモーブローはお金をかけずに試すのに最適な場所です。リンゴ、赤玉ねぎ、クレームフレッシュ、ディルを添えたニシンのピクルスは、パテ、ベーコン、ベリーのピクルス、ビーツ、ハーブが入ったレバーポステイと同様に必需品です。
提供：クリスピー・ピッグ
クリスピーピッグ
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肉好きの人々は、デンマークの家庭料理を大胆に現代風にアレンジした、レッフェンの屋台の小さなブース、クリスピー ピッグに集まります。ここのメニューは、デンマークで人気の肉の 1 つである豚肉に敬意を表しています。そのため、ローストポークサンドイッチのデンマーク版があり、ジャガイモ、紫キャベツ、特製の自家製ソースが添えられています。我が家のお気に入りの次点は、目玉焼きがのったデンマーク風ポークシチューです。自家製豚皮パチパチもぜひ味わってください。
グロさんのご厚意
グロ
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グロは、屋台の食べ物が必ずしもお腹を壊すものである必要はないことを証明しています。長年にわたり、同社のコールドプレス ジュースはコペンハーゲンのカフェを通じて配布されてきましたが、現在はレッフェンにケールグリーンで多肉植物に覆われた独自のフード トラックがあり、健康的な朝食ボウルやフレッシュ ジュースを注文できます。長い夜の疲れから回復しているときも、これからの野心的な一日に備えるときも、持ち運びの朝食に最適なこの健康的なパワーフードは、必ず役に立ちます。
提供：ヒハ・デ・サンチェス
サンチェスの娘
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元ノーマのパティシエであるロシオ・サンチェスは、高品質のメキシコ料理をヨーロッパにもたらしたいという願望に駆られて、高級レストランの世界を離れ、イハ・デ・サンチェスを立ち上げました。現在、トルヴェハレルネの木造屋台は、黒板メニューやコショウの木で飾られ、ヨーロッパで最高の屋台料理として賞賛される料理を提供しています。サンチェスはここのタコスに彼女の伝統を活用し、オアハカ産トウモロコシなどの食材をマサやトルティーヤに混ぜ込み、スグリサルサなどの北欧風も取り入れています。アル・パストール、チキン・モーレ・ネグロなどの古典もあるが、北欧の解釈が本当に際立っている。
ハンセンズ イズ & アイスクリーム
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1922 年創業の Hansens は、自家製アイスクリームと手作りのアイスキャンディーで長年デンマークで人気があります。現在、ブリッジ ストリート マーケットにブースを構え、コペンハーゲンで数少ないデザート ストリート フード スタンドの 1 つとなっています。ここのハイライトは、イチゴ、自家製ヌガー クランチ、ヴァローナ チョコレートをトッピングした自家製サンデーと、ナッツや地元のベリーなどのトッピングを添えた、有名な手で浸したアイス クリーム アイスキャンデー (一部はヴィーガン) です。自家製パンケーキやデニッシュワッフルもございます。
おかゆのご厚意
お粥
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お粥は世界のほとんどの地域で見過ごされがちな料理かもしれませんが、コペンハーゲンでは人気の料理であり、グロッドはそれを正しくやっています。その成功の証拠は、トーブハレルネ市場の活気あるウォークアップ ポリッジ バーを含め、市内 6 か所にあるポリッジにあります。季節限定メニューには、人気のグースベリー チア スペシャル (チア シード プディング、オーガニック アーモンド ミルク、ロースト ココナッツ フレーク) やオーツ麦、キヌア、オーガニック アーモンド ミルクを使ったグルテンフリーのお粥など、約 4 種類のお粥が揃っています。カカオニブ、フリーズドライラズベリー、リンゴのコンポートなどのトッピングでカスタマイズしてください。
カイザーソーセージ提供
カイザーソーセージ
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おしゃれなウォーターフロントの新しいフードパーク、ブリッジ ストリート キッチンにあるマリンブルーのブリキの屋台、ケイサー ソーセージでは、ミシュランの星を獲得したシェフ、トーマス ローデが監修したグルメ ホットドッグを提供しています。風味豊かな天然素材のオーガニック ホットドッグは、豚肉または牛肉のソーセージで作られ、焼きたてのブリオッシュ ロールに盛り付けられ、レリッシュ、ライム、赤玉ねぎのピクルスがトッピングされています。たくさんあるピクニック テーブルの 1 つ、またはニューハウン港に面した近くのベンチで、どちらかをお楽しみください。あるいは両方を楽しんでください。
レイキャビク SkyrCake 提供
レイキャビク クラウド ケーキ
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レイキャビク スカイル ケーキは、アイスランドのヨーグルトのいとこであるスカイルから作られた、甘さ控えめで少しヘルシーなアイスランド風チーズケーキで知られています。ガラス製のペストリー ケーキには、マンゴー ルバーブ、ブルーベリー ホワイト チョコレート、バナナ アボカドなどのユニークなフレーバーが詰め込まれています。ご注文いただいた商品は、持続可能な竹製の皿や調理器具に乗せてお届けします。メニューには、酸っぱいルバーブ、シャンパンに浸したイチゴ、ローストココナッツフレーク、ヘーゼルナッツ、バニラスカイアを添えた朝食ボウルなど、実験的な料理も登場します。
提供：バオバブ
バオバブ
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レフシャレオエン島のレッフェン・ストリート・フード・パークの裏側近くにひっそりと佇むバオバブは、苦労して探している人にしか知られていない西アフリカの屋台です。しかし、噂は広まり、すぐに町で最も話題の屋台の 1 つになりました。気取らないこの輸送用コンテナは、バオバブの木が描かれた木の看板と、側面に貼られた伝統的な木のマスクによって識別できます。注文後は、共用ピクニックテーブルでお食事をお楽しみください。
