パリで最高のチーズショップ

カマンベールからコンテまで、フランスには数百種類のチーズがあります。各地域には特産品がありますが、パリのトップフロマージュリーではそのすべてを見つけることができます。

ローラン・デュボワ
オーナーの名前にちなんで名付けられたこちらフランスで最優秀労働者賞(フランス政府が職人に与える最高の栄誉) は現在、パリに 3 か所の拠点を運営しています。ジェニファー・グレコ、フランスに拠点を置くアメリカ人駐在員チーズについてブログを書いている人、これが彼女のお気に入りだと宣言しますチーズ工場、オーナーとさまざまなコンテ生産者との特別な関係に注目してください。 5 区にあるこの店は、週末になると彼のオリジナル作品を味わうために長蛇の列を作るほどの特別な店です。ロックフォールは縦に切ってマルメロのジャムを重ねます。
アンドルエ
アンドルエは、フランスで最も古いフロマージュリーの 1 つであると主張しており、その起源は 1909 年に遡ります。このとき、創設者アンリ・アンドルエは、フランス全土のチーズを 1 つの店舗でパリジャンが入手できるようにしようと決めました。ステファン・ブロホルンが最近購入するまで、アンドルーエ家の所有下にありました。現在、パリで最も有名なチーズ店の 1 つで、パリ市内に 10 店舗以上、ロンドンとストックホルムにも数店舗あります。

バーソロミュー
オーナーのニコール・バルテルミーは、7 区のサンジェルマン地区にある上品な店でチーズに真剣に取り組んでいます。小さなスペースには、毎日お店で作られるムース状のフォンテーヌブローチーズを含む数百種類のチーズが所狭しと並べられています。閲覧中は、地下のチーズセラーにつながる床の隠しトラップドアに注意してください。スタッフは定期的に、クロタン・ド・シャヴィニョル、ヴァランセ、その他さまざまな形や大きさの小さなヤギのチーズを山盛りしたトレイを運んで出てきます。
アレオッセ
フランスでは、店主にすぐに「ボンジュール！」と挨拶するのが礼儀です。 17 区の凱旋門から歩いてすぐの、このおしゃれなフロマジュリーの中に入ると、ここでは、チーズ屋の家族の出身であるオーナーのフィリップ・アレオッセが、彼の仕様に合わせて熟成させたさまざまなチーズを販売しています。さまざまなフレーバーとテクスチャーで感動を与える、彼の面白い見た目のシェーブルのセレクションに怖気づく必要はありません。しわしわのチャビシュー、ピラミッド型のプリニーサンピエール、またはディスク状のセルシュルシェールからお選びいただけます。

ボーフィスチーズショップ
この若々しいチーズ店は、国内の品揃えに加えて、イギリス、スイス、イタリア、オランダ、スペインの最高級品を提供することで、フランスの固い壁を打ち破っています。実際、オーナーのクリストフ・ルソワン氏は、オレゴン州産のアメリカンチーズ、ローグ・リバー・ブルーも販売しています。 9 区と 20 区のどちらの店舗でもスタッフは英語を話しますが、高校以来フランス語を使ったことがない場合でも、フランス語を話すように努めるのが礼儀です。彼らはその努力を高く評価するでしょう。
ザ・ファームハウス
この店は、2 区の石畳のモントルグイユ通りに数多くある専門食品店の 1 つです。 30ヶ月熟成させたコンテのような古いチーズは、冷蔵庫なしでかなりの期間保存できます。ただし、旅行中は、大きなホイールから購入する場合は、遠慮せずに少額の金額を要求してください。フランス人のように、1 ～ 2 日で味わうのに十分な量だけを購入し、戻って別のものを試すように計画してください。

ヴァージニーの家で
フロマージュールアフィヌールの 3 代目であるヴィルジニーブーラルーアは、1995 年以来、18 区のモンマルトルの影でエレガントな店を経営しています。そこには、生乳のみから作られた数百種類のチーズ (優れた風味と食感が人気) が詰め込まれています。彼女の家族は何世代にもわたって協力してきた職人や農民たちです。自宅では入手できない可能性が高いため、より若くて柔らかいチーズをリクエストしてください。米国では、熟成期間が 60 日未満の生乳チーズは禁止されています。
マリーアン・カンタン
もう一人の生乳チーズの擁護者であるオーナーのマリーアン・カンタンさんは、1950 年からこのビジネスに携わっています。7 区の絵のように美しいクレ通り近くにある彼女の店の宝石箱は、エッフェル塔に向かう前にピクニック用品を買うのに理想的な場所です。チーズは棚に並べてありますが、手に取らないでください。スタッフは、にじみ出る完璧なヴァシュランモンドールや熟したカマンベールを選ぶお手伝いをしますが、レジでお金を支払うまで受け取ることはできません。

ゴンクールチーズのお店
おしゃれな 11 区にあるこの新しいショップは、オーナーのクレマンブロッソーがフランスの地方チーズを探求するための 2 か月のサイクリング旅行の成果です。ブルソーは多くの生産者を個人的に知っており、ペルシーユ・ド・ティーニュ、トーム・デ・ボージュ、ダン・デュ・シャなど、サヴォワからは特に素晴らしいセレクションがあります。フレンドリーで親切なスタッフに、購入するチーズの食べごろについてお気軽にお尋ねください。完璧な熟度を選択するお手伝いをいたします。
サントーバン農場
セーヌ川の真ん中、サンルイ島の 4 区にあるこのチーズ店では、フランスの伝統的なチーズをはじめ、羊乳チーズなどのオリジナル商品も取り揃えています。エスプレットペッパー（スパイシーなコショウ）またはトリュフ入りのブリーチーズ。店内は狭いので、前後に来店するお客さんに注意してください。フランス人はアメリカ人のように行列に厳格ではないので、順番にサービスを受けるためには声を上げなければなりません。