第一印象は？
アーネスト ヘミングウェイの著作と民間伝承にインスピレーションを得た「ザ オールド マン」は、香港のソーホー地区の人気の通りから外れた、何の変哲もない路地にひっそりと佇んでいます。バーの定員が 25 名を超えないよう警備員が常駐しているので、早めに行かないと断られる危険があります。内部はまるでヘミングウェイの小説が現実になったかのようです。木製パネルの壁、植物のモチーフ、さらには廃材から考え抜かれて作られた作者の抽象的な肖像画まであります。
いいね。それで、そこには誰がいますか？
ザ オールド マンは、その価値の高さ、独創的なレシピ、一貫したフレンドリーなサービスを高く評価する若い専門家で混雑していることがよくあります。
飲み物はどうですか？
ザ・オールドマンは、アグン・プラボウォ氏（マンダリン・オリエンタル香港とロブスター・バーの元バーマネージャー）、ローマン・ゲイル氏（バイブスの元バーマネージャー）、ジェームス・タマン氏（ザ・ホテルの元シニアバーおよびレストラン運営マネージャー）の3人の業界ベテランによって率いられています。上院）。メニューにはおよそ 10 種類のカクテルがあり、それぞれが作家の有名な世界中を旅した人生の異なる時間を表現しています。同名のオールドマンは、さわやかなダイキリをもじったもので、ヘミングウェイのハバナ時代に敬意を表しており、野心的なキリマンジャロの雪は、マシュマロ ジン、ラズベリー、卵白の泡、そして少量のグリュイエール チーズを混ぜ合わせ、甘いものの予想外のバランスを生み出しています。酸っぱくて塩辛い。
何か食べるものを注文する価値もありますか?
バースナックはセールスポイントではないとだけ言っておきましょう。
スタッフの対応は正しかったでしょうか？
プラボウォの活動を一晩中見ることができます。彼は常に笑顔でゲストと会話しており、この仕事に対する彼の情熱の証です。店員も時間をかけてメニューを案内し、一見矛盾した味がどのように連携するかを説明してくれます。
まとめ：私たちは何しにここに来たのですか？
ザ オールド マンは、デートの夜からフレンドリーな集まりまで、さまざまな目的に応えます。飲み物を冷やしておける銅製の冷却ストリップが組み込まれたバーの席をリクエストしてください。
