シーンを設定します。ここはどこ？
The Barn はベルリンのクラフト コーヒー専門店で、シェーンハウザー アレーの店舗に足を踏み入れた瞬間から、彼らが豆に真剣に取り組んでいることがわかります。一部がカフェ、一部が焙煎所であるこの場所は、納屋の小さなミッテ本店よりもはるかに大きく、チェリーの香りの生豆を収容し、床の後ろの方に見える巨大な工業用ホッパーを通過させ、最終的に包装するのに十分な大きさです。彼ら。木製のパレット、床から天井までの正面窓、ミニマルなスツールがロースタリーに風通しの良い、ほとんど工業的な雰囲気を与えており、カフェというよりは実験室に近い雰囲気を醸し出しています。
それで、誰がここに来るのですか？
ザ バーンの厳格なラップトップ持ち込み禁止ポリシーのおかげで、ここの常連客はエスプレッソに真剣に取り組んでいます。日中は、店主のラルフ・ルーラー氏がサードウェーブコーヒーの特徴や各カップに注ぐ水を逆浸透膜でろ過する理由などを店内で客に語る中、年老いた流行に敏感な人々とその犬が屋外に座っている姿が見られるかもしれない。
コーヒーについていろいろ教えてください。
リューラー氏は、ベルリンに本格的なコーヒー文化を再確立したいという願いを込めて、2010 年に The Barn をオープンしました。彼と彼のチームは、ボディ、酸味、透明度、フレーバープロファイルなどを考慮した精巧な 86 ポイントの採点システムに基づいて各バッチの豆を格付けします。つまり、これらはビジネスを意味します。豆はブルンジ、エチオピア、ケニア、コスタリカなどの場所から来ています。エスプレッソは苦くて大胆です。そして、泡立ったフルール・ド・リスを添えたマキアートは、手間がかかるのと同じくらい美しいです。ただし、ここで砂糖やミルクが簡単に見つかるとは期待しないでください。彼らは純粋主義者です。紅茶と 3 カップのエスプレッソ フライトがメニューを締めくくります。
食べ物のオプションもありますか？
ここでは食事が中心ではありませんが、それでもおいしいものがあります。焼きたてのサンドイッチ、詰めたクロワッサン、キャロットケーキのスライス、そして時折登場するポルトガル料理などです。シュークリームベルリンのベーカリーのローテーションリストから毎朝新鮮なカスタードが届けられます。エスプレッソの苦いショットの後は、退廃的なダークチョコレートのアーモンドケーキが平衡感覚を取り戻すのに役立ちます。
サービスはどうでしたか？
ここのスタッフはコーヒーに精通しており、純粋主義の傾向を傷つけるフラペチーノ風の作品を頼むと目を丸くするかもしれません。そうは言っても、彼らは喜んで農園の国際ネットワークを案内したり、1950 年代のイタリアの焙煎機について詳しく教えてくれます。
すべてをまとめてみましょう。結局のところは何でしょうか?
The Barn では、ベルリン、あるいはドイツのどこでも、最高のエスプレッソを提供しています。また、市内の他の多くのトレンディなカフェにも豆を供給しているため、The Barn に来られなくても、他の場所でそのコーヒーを味わえる可能性があります。とはいえ、ここは共同作業をする場所ではありません。ここに来て、友達に会い、会話をし、外の椅子から世界の様子を眺めてください。
