スペインでおいしいアイスコーヒーを見つけるのが難しい理由

毎年夏になると、マドリッド温度が100度まで上昇すると、炉となります。住民はボルトで海岸。ビジネスは数週間閉鎖されました。さらに悪いことに、7月と8月に滞在する哀れな人々は、夏の最大の万能薬であるアイスコーヒーに対するスペインの残念な言い訳を我慢しなければならない。

そうですか、スペイン語アイスコーヒーこれはアイスコーヒーではなく、マグカップのホットコーヒーに数個の氷を添えたものです。意味がありません。どこの近所でも辛辣なコーヒーの注文が鳴り響く国カフェテリア「長く抽出したエスプレッソ1本に、ぬるま湯の2％ミルクをマグカップではなくグラスで！」アイスコーヒーそれが標準ですか？ 29歳のコーヒーの達人であり、マドリードで最も活気のある新しいコーヒーショップの共同オーナーであるパブロ・カバレロ氏は、オラコーヒー、何十年も変わっていない根深い習慣がすべてであると述べています。

「私たちは飲みますコーヒーの海スペインでは飲んでいますが、決しておいしいとは言えません」と彼は言い、スペインでは（よりニュアンスのあるアラビカ豆ではなく）ロブスタ豆から作られた刺激的なビールが好まれていることを嘲笑した。 「粗末なエスプレッソを氷の上に注ぐことは、エスプレッソをより美味しくする方法です。薄めることで苦味を取り除くことができるからです。」

スペイン人の苦いビールの好みは、手頃な価格、効能、腐敗しにくいことからロブスタ豆が人気となったスペイン内戦後の時代に遡ります。国が再建に苦戦する中、低品質の工業用コーヒーは大衆向けの飲料となり、将来の世代の分別のないアイスコーヒー愛飲者の基盤が築かれました。

カバレロのような先進的なバリスタにとって、今日の課題は、味覚を微調整して、ワインの微妙な複雑さを理解することです。おいしいコーヒー、彼の常連客が注文するかどうかミルク入りコーヒーまたは冷たいビール。 「毎朝テレビン油を飲むのに慣れていると想像してみてください」とカバレロは言う。 「いつか私が代わりにフレッシュジュースを出しても、おそらく気に入らないでしょう。」

誇張はさておき、これは本当です。古い習慣はなかなか消えません。しかし、彼らは死につつあります。ロブスタ種が最高に君臨し、アイスコーヒーは未だに二杯で不器用な操作である伝統的なコーヒーハウスは、それ自体は魅力的ですが、全国各地に増えつつある品質重視のカフェには追いつけません。 「間違いなく、カフェの最も輝かしい瞬間は過去のものです」とホセ・バルセナは言います。カフェ ヒホン、マドリードに最後に残った文学カフェで、彼は1974年から働いている。彼はこのビジネスの衰退は、対面でのやりとりよりも携帯電話を選ぶ世代のせいだとしているが、確かに不味いコーヒーは役に立たない。

もしバルセナが、今の若者がコーヒートークに価値を感じていないと思うなら、マドリードのハンソカフェのようなホットスポットで朝のラッシュ時にテーブルを引っ掛けてみるべきだ。ノマドコーヒーバルセロナで、あるいは後味バレンシアで。業務用サイズの水差しを備え、オープンマインドな客層に支えられているこれらのにぎやかなカフェは、スペインの新しいコーヒー文化の時代精神を先導しています。幸運を、まずいアイスコーヒーは間もなくスペインの過去の遺物になるかもしれない。