3 年前、エイドリアン ニコール ボロンガンさんはアイスクリーム作りについてあまり知りませんでした。彼女の好きな味は？バニラ。しかし現在、32歳の彼はワンダーラスト クリーマリーに 3 か所あります。ロサンゼルス「オーストラリアのパブロバ」や「日本のナポリタン」などのフレーバーも含まれており、どちらも彼女の世界旅行への愛からインスピレーションを得ています。
カリフォルニア州立大学で食品科学を学んだアンジェレノさんは、「理由は分からないが、自分でアイスクリームを作ることに夢中になったので、市販のジェラートメーカーに約3000ドルも散財した」と語る。カリフォルニア州立大学で食品科学を学んだアンジェレノさんは言う。2014年の購入は「ばかげていた」 」とボロンガンさんは認める――元バーテンダーで、当時ハイド・ホテルズのカクテルプログラムを作成していた――しかし、彼女は人々にアイスクリームの店を開く計画があると話し始めた。 2015年。（「本当に自分の購入を正当化したかっただけなんです」と彼女は言いました。）約8か月が経ち、LAのターザナ地区にある放棄されたコールド・ストーン・クリーマリーに最初のワンダーラスト・クリーマリーがオープンしました。他の場所 (ヴェネツィアとアトウォーター ビレッジ) もすぐに続きました。
しかし、ボロンガンさんが家族の歴史を少し知ったのは、サンフランシスコの叔母がアイスクリーム店をオープンしたことをフェイスブックで見たときだった。結局のところ、彼女の祖父はマグノリア・アイスクリーム社の調味料化学者であったことが判明した。フィリピン」と彼女は言う。
そして誕生したのが「宇部モルテッドクランチ」です。麦芽ミルクとスイートパープルヤムイモ（ウベ）で作られたこの味は、ボロンガンのフィリピン人としての生い立ちからインスピレーションを得たもので、現在ではワンダーラストの代表的なフレーバーとなっています。他の古典的なものには、その名前とベルガモットの香りの紅茶の特徴の由来となった「アール グレイ」があります。イングランド—ボロンガンが最初に訪れた国のひとつ—と、マシュマロ、ローストアーモンド、そしてボロンガンを彷彿とさせるアルダーウッドスモークシーソルトを添えたグランクリュダークチョコレートアイスクリーム「スモーキーロード」キャンプ旅行太平洋岸北西部にある。
ただし、ボロンガンさんが作成した約 175 種類のフレーバーのすべてが彼女自身の旅から生まれたわけではありません。ブラジル、ルイジアナからハワイまでスウェーデン、今では人々が彼女に提案をしに来ます。 「ビデオを送ってくる人もいます。彼らは言うでしょう、「ここが私がいる場所です。」これが私が食べているものです。これがこんな味なのよ」と彼女は言う。
たとえば、ボロンガン氏の妹はハノイに行き、次のように興奮して戻ってきた。ベトナムコーヒー、コンデンスミルクと卵黄ベースの「ハノイ エッグ コーヒー」フレーバーのインスピレーションを得ました。カリカリのコーンワッフルの上にアボカドアイスクリームを乗せ、ココナッツミート、ライムオリーブオイル、海塩。
その始まりのフレーバー「いちじくの葉とピスタチオ」もこの春復活します。彼女が食べた食事を思い出すクロアチア2013年にボロンガンさんはこう語った。「夕食に何を食べたかは覚えていないが、デザートのことは覚えている。イチジクの葉で地元のチーズを包み、蜂蜜をかけてピスタチオをトッピングしたものでした。今では彼女のおかげで、仲間の遊牧民たちはスプーン一杯ずつ地中海やその先へ旅することができるようになりました。
