道端の屋台では、シェネ・エステートでタスマニア木製の小屋、トタン屋根、前に傾いた自転車など、マムフォード アンド サンズのミュージック ビデオからそのまま出てきたような外観です。オーストラリア唯一の3回蒸留のアイリッシュスタイルウイスキーではなく、自家製アップルパイを提供するような店のようです。 19 世紀の田舎の敷地の別の場所では、植民地の初期に囚人によって建てられたゴシック リバイバル様式の砂岩の建物の前で羊が草を食んでいます。美しく復元された厩舎の前では、ツアーグループや結婚式の参加者が写真を撮っています。古い干し草小屋では、大きな銅製のポットスチルが受賞歴のあるマッキー シングル モルト タスマニアン ウイスキーを製造しています。
タスマニアのシングルモルトを味わったことがない人は、おそらく、この島の初期の蒸留酒産業が年間 100,000 本のウイスキーを生産しているだけだからでしょう。対照的に、スコットランドのグレンフィディックのような大手蒸留所は、「現在タスマニア全体で生産しているよりも多くのウイスキーが年間で流出するだろう」と創設者ブレット・スティール氏は言う。ドリンク タスマニア プレミアム ツアー。生産量はささやかなものであるにもかかわらず、オーストラリア最小の州は近年ウイスキー界に旋風を巻き起こし、国際コンクールやジム・マーレーの独創的なウイスキーバイブルでも上位にランクされている。この急成長するウイスキー地域は、2014年にタスマニアで2番目に古い創業20年のサリバンズ・コーブがワールド・ウイスキー・アワードで最優秀シングルモルトを受賞し、スコットランドと日本以外の蒸留所として初めて最優秀シングルモルト賞を受賞し、一躍脚光を浴びた。それで。国際的な関心は一夜にして急激に高まり、それ以来タスマニアンウイスキーの需要は供給を上回りました。
では、なぜこの新世界のお酒がこんなに美味しいのでしょうか？まず、タスマニアには、大麦畑、泥炭沼、きれいな水、そして温暖な気候など、素晴らしいモルト ウイスキーを作るのに適した材料がすべて揃っています。スコッチを愛するパブのオーナーであり、愛情を込めてタスマニアン ウイスキーのゴッドファーザーとして知られる土地測量士でもあるビル ラーク氏は、1991 年になぜ誰もこの環境を利用しないのかと疑問に感じたのは、この最適な環境のためでした。彼は、1838年に禁酒主義者のジョン・フランクリン知事がウイスキー蒸留を制限して以来、この島では合法的なウイスキー蒸留が行われていないことを発見した。彼は法律の改正を求めて活動し、ラーク蒸留所1年後。ヒバリに続いてサリバンズ コーブ、ヘリヤーズ ロード、 そしてオーフレイム、タスマニアのウイスキー産業の創設者4人。
現在、州内には 37 のウイスキー蒸留所が登録されていますが、市場にボトルをリリースしているのは半数未満です。タスマニアの液体の金のほとんどはまだ樽の中で熟成されています。生産量は著しく増加しているものの、その規模はまだ比較的小さい。それが品質が非常に高いもう一つの理由だとスティール氏は言う。 「私たちは、すべてが手作りで味がテストされているこの工芸品レベルで事業を行っています。私たちはスコットランドで150年前に作られていた方法でウイスキーを作っています。」
オーストラリア以外ではおいしいものがまだ少ないため、味わうには南下する必要があります。探索することができますタスマニアン ウイスキー トレイルドリンク タスマニア ツアーまたはセルフガイド旅行では参加できますが、営業時間は異なり、一部の蒸留所は予約制であるため、必ず事前に電話してください。ちょっと立ち寄る価値のある場所をいくつか紹介します。
__ヒバリそしてオーバーレイム__島の創設蒸留所のうち 2 つは現在、同じ敷地内で操業しています。運が良ければ、ゴッドファーザーであるビル・ラーク自身が朝食にウイスキーを飲んでいる姿を目撃できるかもしれません。
ベルグローブこれほどパドックからボトルまでの手間がかかるものはありません。4 代目の農家であるピーター・ビグネルは、バイオ燃料を動力とする独自の蒸留器を建設し、100% ライ麦ウイスキー用の穀物を栽培しています。
シェネ・エステート19 世紀の歴史的な田舎の敷地内にある、タスマニアで最もインスタ映えする蒸留所では、植民地時代の歴史を色濃く反映したアイリッシュ スタイルのウイスキーとジンが提供されます。
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