ほとんどの人にバンクーバーについて話すと、おそらく次のような声が聞こえるでしょう。なんと美しいことでしょう。雪を頂いた山々に囲まれ、緑豊かな森林とコバルトブルーの海に囲まれたこの島は、美しさの基準を十分に満たしています。しかし、刻々と加熱しているこの街の食のシーンについて語る人はほとんどいません。世界の他の国々が流行する前に、食事に行くべき場所はここです。
農家の見習い
踏み込むこの場所風化した木のテーブル、温かみのある照明、プロヴァンスの田舎の家にあるような新鮮な白いリネンのナプキンが備え付けられた、小さなフランスのビストロに連れて行かれたような気分です。バーの後ろのどこかにトーキングのクラシックレコードを回すターンテーブルがあるだけです。ヘッズとローリング・ストーンズ。シェフのデビッド・グナワンは、毎日 2 つの試食メニューからお選びいただけます。草食動物または雑食動物の 6 コース料理は、繊細なカリフラワー、マッシュルーム、ネギのスープから始まり、ハクレイ カブまたはアーティチョーク、ブロッコリー、リコッタチーズを添えた子羊のタルタルが続きます。すべての料理は芸術作品のようです。おいしいし、見た目もきれい。
メディナカフェ
メディナ2008 年にオープンすると、モロッコ風のメニューと古き良き魅力を備えた居心地の良いインテリアのおかげで、すぐに人気店になりました。メディナでの週末のブランチは、数少ないテーブルで 1 時間以上待つことがよくありましたが、2 年前にオープン キッチン、高い天井、大きなバーを備えたより広々とした環境に移転したことで状況は変わりました。メニューの拡充には、季節の野菜を添えたタジンやスパイシーなメルゲズ ソーセージなどの定番料理に加え、人気の高いベルギー ワッフルも含まれます。
L'Abattoirのブランチは究極のスプレッドです。
提供：ラバトワール屠殺場
改装された 19 世紀の建物内にあり、活気あるガスタウン (小さな石畳の広場に建つ築 100 年のレンガ造りの建物が目印のバンクーバー最古の地区) を望む大きな窓が備わっています。屠殺場地元の人々が特別な日に訪れたり、市外からのゲストを連れて行ったりするようなエレガントなレストランです。むき出しのレンガの壁、木の梁、フレンチ タイル張りの 2 階建てのスペースは、シェフのリー クーパーのキッチンから出てくる料理と同じくらい美しいです。黒トリュフとガーリック バターを添えたパシフィック オイスターの焼きや、黒トリュフとガーリック バターを添えた豚ロース肉のローストを思い浮かべてください。リンゴ、セージ、キャベツの煮込み。
サヴィオ・ヴォルペ
サヴィオ・ヴォルペ新興のイーストバンクーバーのフレイザーフッドの静かな並木交差点にあるこのレストランは、バンクーバーの人々が以来、いや、永遠に待ち望んでいたレストランです。部屋はシンプルでありながら洗練されており、インテリアにはプリーツの入ったホワイトオーク材のパネルが使用され、床は採石場のタイルで覆われ、壁に描かれた風変わりな絵画と同じくらい敬意を持ってトマト缶が棚に置かれています。メニューには、手作りのパスタ、農場で育てられた鶏肉、薪グリルで調理した牧草で育てられた牛肉、そしてセラ & モスカ カンノナウ ディ サルデーニャなどの非常に高級なイタリア ワインが含まれています。
アンナ・レナ
ガラスケース内に完璧に配置されたレゴ ストームストルーパー、KAWS による本物の作品、そして棚に厳かに並ぶカラフルな Be@r Bricks を備えたキッツィラノの作品アンナ・レナ主にヨガ スタジオやスキー用品店で知られる地区にあるクールなアート ギャラリーの雰囲気を持っています。しかし、アンナレナのシェフ兼オーナーであるマイケル・ロビンスのメニューに関係なく、BC州の最高の食材を強調した食材を使った本当の驚きがあなたの皿に届きます。フライパンで焼いたマスに、ローストしたカブ、シャロットのピクルス、ニンジンピューレ、ディルバターソースを添えてお試しください。
