プライド月間を記念して、旅行者は、私たちのお気に入りの作家たちに、ニューヨーク市の、完全に我が家のように感じさせてくれる空間（明らかにクィアであろうとなかろうと）にラブレターを書いてもらうよう依頼しました。独自の旅行を計画するには、こちらをチェックしてください ニューヨークの究極の LGBTQ+ ガイド。
ピクルスは食べ物のジュディ・グリアです。常に脇役であり、決してスターではありません。地味なディルの槍は、トルストイ全集よりも厚いデリのサンドイッチの影に隠れがちです。パンとバターのピクルスチップスは、控えめで甘く、脂肪分の多い層の中に隠れています。チーズバーガー、気づかれないように、あるいはさらに悪いことに、引き抜かれないように懇願しています。ピクルスが立ち上がって「ここにいます」と言う機会を得ることはめったにありません。私を食べてください。」
しかし、私や他の多くのトランスジェンダー女性にとって、ピクルスが重要なのです。
私たちのピクルスへの愛が私たちを結び付けています。発酵させたキュウリに対する私たちの愛情に関するミームはソーシャルメディア上で非常に蔓延しているため、トランスジェンダーの友人の中には、キュウリに対する両義的な感情のせいで少し疎外されていると感じていることを私に認めた人もいます。
しかし、ピクルスマニアの固定観念に当てはまる私たちにとっては、次のような形での救いがあります。ジェイコブのピクルス、アッパーウェストサイドの施設で、私たちの愛する食材を軽視することなく、代わりに最高額の料金を提供します。
妻と私は、セントラルパーク貯水池の周りを食欲をそそる散歩をした後、偶然このレストランを見つけました。私たちは、名前にピクルスが入ったレストランの約束を待ち、そして相席になるという脅威に耐えました。それでも、漬物はおかずになるだろうと思っていました。目玉のおかずかもしれませんが、それでもおかずです。
私は、フライドチキンの胸肉の上にクリンクルカットのピクルスチップスが乗っていることを期待して、ハニーチキンとピクルスと呼ばれるビスケットサンドイッチを注文しました。しかし、店員が私の目の前にサンドイッチを置いたとき、ジェイコブズホットサワーの山の下に、無数の薄いスライスに削られたチキンがかろうじて見えました。ピクルスと肉の比率はほぼ1対1でした。チリ・デ・アルボルの熱が染み込んだピクルスは、クローバー蜂蜜の甘さを切り裂きます。私はトランスジェンダーの歓喜に夢中になりながら、皿全体をむさぼり食った。
一般的な理論によると、トランスジェンダーの女性は、抗アンドロゲン作用もある血圧の薬であるスピロノラクトンを服用し始めると、ピクルスへの欲望を抱くようになります。平たく言えば、「スピロ」はテストステロンをブロックし、処方されたエストロゲンが美容効果を発揮する道を切り開きます。
しかし、スピロノラクトンには利尿作用もあり、つまり「より多くのナトリウムを排出」させることができるということだ、とエモリー大学の内分泌学者ヴィン・タンプリチャ博士は、私がこの欲求を理解するのを手伝ってほしいと頼んだとき、こう言った。尿中に塩分が失われている場合、仮説として「塩分を摂取して塩分の減少を埋め合わせたい」と思うかもしれない、とタングプリチャ氏は言う。塩水の中でどれだけ泳ぐかは神のみぞ知る、キュウリほど塩辛い食べ物はないでしょうか？
はっきり言っておきますが、スピロノラクトンの摂取とピクルスへの渇望との間の点を結び付ける科学的データはありません。研究者たちはこの問題を研究しておらず、マウント・サイナイのトランスジェンダー医学・外科センターを運営するジョシュア・セーファー医師は、「それが真実ではないと言っているわけではないが、その可能性は低いように思える」と言って私のバブルを破った。
しかし、私自身の経験では、塩への渇望は本物でした。トランスジェンダーであることをカミングアウトしてから数か月後の 2012 年に「スピロ」を飲み始めたとき、変化し始めたのは私の体だけではありませんでした。少しずつ漬物が美味しくなってきました。私はデリで買ったディルの槍を捨てずにかじりました。ハンバーガーを注文するのではなく、追加のピクルスを添えて注文しました。
性別適合手術を受けた後、私の体はもうそれほど多くのテストステロンを生成しなくなったため、私は「スピロ」をやめました。しかし、ピクルスへの渇望は残り、発酵したすべてのものに対する深く永続的な感謝の気持ちに成長しました。それはもう塩の問題ではありませんでした。それは味についてでした。
初めてジェイコブス・ピクルスに到着したとき、私は完全なピクルスマニアの真っただ中にいました。チキンとピクルスがほぼ同量入ったそのサンドイッチは、まるで私のために作られたかのようだった。
面白いことに、私はその瞬間を一生待っていました。
