ノバスコシア州の風光明媚な海岸沿いのワイン産地、タイダル ベイを体験する方法

ノバスコシア州の海辺の州でどれだけ時間を過ごしても、空気中に漂う海塩の微妙な味がすぐに好きになるでしょう。どの方向に行っても海から 60 マイルを超えることはありません。その結果、地元の魚介類が豊富にあり、冷たい飲み物を飲みながら、新旧の友人と活発な話を共有したいという揺るぎない食欲が存在します。そして、それこそが、ノバスコシア州ワイナリー協会が2010年に沿岸地域の共同呼称であるタイダル・ベイをブレインストーミングする際に、新しいワインで強調することを目指していた個性だった。

アペラシオンとは何ですか? 「ほとんどの人はボルドーについて聞いたことがあるでしょう。これはフランスのアペラシオンの一例です。まあ、タイダル ベイはノバスコシア州に相当します」と、ワイン醸造責任者のジーナ・ハヴァーストック氏は言う。ヨースト ヴィンヤーズ。簡単に言えば、タイダル ベイはグラスの中のノバスコシアです。低アルコールの非スパークリング白ワイン (アルコール度数 11% 以下) は、香りが高く、テロワールを生かした、さわやかな味わいです。この海岸沿いのアペラシオンに加盟するには、ワインメーカーはノバスコシア州産のブドウのみを使用する必要があり、ワインをタイダル ベイとラベル付けされたボトルに詰める前に、ソムリエによって作成される毎年のブラインド テイスティング評価に合格する必要があります。

「典型的なノバスコシア産ですが、ブレンドに使用できるわずか 20 品種のうちの 1 つである最もピリッとした辛口リースリングと比較することができます」と、ワインメーカーのアレクサンドル・モロゾフは言います。ベンジャミン橋そして現在はタイダルベイ技術委員会の委員長です。ワインの専門家は、特定のブレンドにおける品種の独自の組み合わせに応じて、タイダル ベイをニュージーランドのソーヴィニヨン ブランやマスカットなどの他の冷涼な気候の白ワインと比較します。砂岩、粘板岩、古代の海底が混ざり合った場所で育った、塩辛いタイダル ベイのテロワールは、海に近いため、隣接するケベック州やオンタリオ州のよりフルボディでフルーティーなテロワールとは一線を画しています。

モロゾフ氏によると、タイダル・ベイのワインには、ファンディ湾から来たと考えられている紛れもない塩気のような香りがあり、それによって海気が谷に流れ込み、ブドウの木が冷やされ、それがノバスコシア州のすべてのワインを必然的に統一しているという。 「『一緒に成長するものは一緒に育つ』という格言がここに当てはまります」と彼は言います。 「このワインはどんなシーフードにも完璧に合います。」この州沖の冷たくてきれいな海は、ロブスター、ホタテ貝、ムール貝、魚料理で有名です。

ノバスコシア州のアペラシオンは、わずか 10 年前の創設以来 14 のワイナリーに拡大しましたが、タイダル ベイは依然として地元でのみ販売されています。一杯を味わう最良の方法は、ノバスコシア州のタイダル ベイ生産地域と、その新鮮な魚介類と海岸風景、つまりウルフビルとノーサンバーランド ショアの風景に浸ることです。この地域へのビオディナミの新参者を探している場合でも、タイダル ベイ クラブに参加している北米で最も古いワイナリーを探している場合でも、それぞれで休暇を過ごすのに最適なスポットをご紹介します。

ノバスコシア州ウルフビル

拡大するノバスコシア州のワイン シーンは主にアナポリス バレーとその周辺、特にウルフビルの町に集中しており、町の中心部から 9 マイル以内に 8 つのワイナリーとブドウ園があります。この地域には数多くのワイナリーや飲食店があり、ノバスコシア州の料理について包括的な教育を提供しており、ここに深く根付いているアカディア文化とアウトドア アクティビティも、ウルフビルをノバスコシア州の旅程の必須の目的地にしています。

タイダルベイのワインを味わえる場所

ウルフビルの町の境界のすぐ外にあるガスペロー渓谷にひっそり佇む、ベンジャミン橋地元では最高のお祝いワインとして知られており、ノバスコシア州で最初に誕生したスパークリング ワインの 1 つです。このブドウ園は、シャンパンの代わりに提供できる泡の豊富さを誇りにしています。わずかに発泡するノヴァ 7 マスカットがリストのトップにあり、ホットなノバスコシアと最もよく合う、楽しく新鮮でピリッとしたタイダル ベイを提供します。夏の日。家族連れやペットに優しいブドウ園は、一年中観光客に開放されており、5 月から 10 月までテラス ダイニング スペースがオープンし、冬には屋外スケート リンクがオープンします。ベンジャミン ブリッジではガイド付きテイスティングも実施しており、最も包括的なサービスはヘッド ワインメーカーとの午後丸々のワークショップです。

1979 年に遡ります。ドメーヌ ド グラン プレはカナダ大西洋岸で最も古い農場ワイナリーと考えられており、3 種類のデザート ワインと老舗のタイダル ベイを含む 15 種類以上のワイン品種を取り揃えています。ノバスコシア州のエヴァンジェリン トレイル沿いに位置するこのワイナリーでは、訪問者をブドウ畑の中心部に連れて行くツアーやテイスティングのほか、高級レストラン「ワイナリー」を提供しています。ザ・セラーでは、地元の人も観光客も同様に、地元産の季節の魚介類や野菜をベースにした料理を味わうことができます。グラン・プレは、他の 6 つのワイナリーとともに、タイダル ベイが発売された最初の年である 2012 年からタイダル ベイの瓶詰めを行っています。

ライトフット＆ウルフビルノバスコシア州のワインシーンでは比較的新参者であり、2017年に一般公開されていますが、オーガニックでビオディナミのブドウ園は、この地域で最高の低介入ワインのいくつかとしてすぐに名を馳せました。ピリッとした少し塩気のあるタイダルベイ。共同創設者のジョセリンとマイケル ライトフットは、家族向けのライトフット & ウルフビル レストラン (薪で焼いたピザは州で最高のレストランの 1 つです) と敷地内の広大なワイン ショップとラウンジのおかげで、持続可能なブドウ園自体を目的地にすることを目指しています。

英国系カナダ人の料理専門家でメディア パーソナリティのピート ラケットが所有、運営するガスペロー バレーの丘の中腹にあるこのブドウ園は、2 つのことで最もよく知られています。その優れた地元ワイン (辛口のタイダル ベイを含む) と、真っ赤な (完全に稼働している) 電話ボックスです。ブドウの間に座っています。ワイナリーは20年以上ブドウを栽培してきましたが、ラケット ヴィンヤーズ2011 年に正式に一般公開され、プライベート セラー イベント、ガイド付きテイスティング、コワーキング スペースとしても機能する日中のバレル ルーム (要予約) など、訪問者にも地元の人々にも同様に幅広いアクティビティを提供し続けています。

ウルフビルで他にやるべきこと

ノバスコシア州のグラン・プレ地域は、1755 年のフレンチ・インディアン戦争以前はアカディア人の生活の中心地であり、その結果イギリス軍によるアカディア人の家族の大量追放が行われました。今日、グランプレ国定史跡過去と現在のアカディア文化を称えるユネスコの世界遺産に登録されています。土曜日に渓谷に来たら、ぜひ立ち寄ってみてください。ウルフビル ファーマーズ マーケット街に戻る前に。魅力的な土曜日の朝市は、地元産の農産物、ジャム、地元の工芸品、手作りの贈り物が揃うことで地元の人々に愛されています。

ノバスコシア州には世界最高潮汐記録がいくつかあり、そのため沿岸ビーチではユニークで多面的な体験ができます。赤い砂の海岸線へ向かいます。エヴァンジェリン ビーチ干潮時には何マイルにもわたる自然のビーチフロントの散歩道を見つけることができ、満潮時に到着して爽やかに泳ぎに行くこともできます。または、自転車に乗って、グラン プレとアナポリス ロイヤルを結ぶ 110 km のサイクリング ロードやトレイルに出かけましょう。のハーベスト ムーン トレイルウェイ車なしで複数のブドウ園を訪れたり、歴史的なグラン・プレ地域を探索したりしたい場合は、この道が断然最も抵抗の少ない道です。

ウルフビルでの宿泊先:アナポリス バレーはハリファックスのダウンタウンから車で約 2 時間の距離にあるため、この地域で一晩過ごすことを検討するのが賢明かもしれません。ザ イン アット グラン プレはドメーヌ ド グラン プレの敷地内にあり、多くの場合は当日予約に対応します (ただし、夏のピークシーズンには事前に予約することをお勧めします)。

ノーサンバーランド海岸

ノーサンバーランド ショアには、ウルフヴィルほどワイナリーやブドウ園が豊富ではありませんが、ノース ショアとウルフヴィルの間の約 2 時間の距離をさらに走る価値のある 2 つの主要な観光スポットがあります。 -州内で運営されているブドウ園と、カナダ大西洋岸全域で最も暖かい海のビーチ。

ノーサンバーランド海岸でワインを味わう場所

ヨースト ヴィンヤーズはノバスコシア州で継続的に運営されている最古のワイナリーですが、ノーサンバーランド海峡（ノバスコシア州とプリンスエドワード島を隔てる水域）のほとりにあるノースショアで数少ないブドウ園の 1 つです。のバージニア州北部で最も暖かい海域。

「この暖かい水は、私たちのブドウ園に暖かい秋を長くもたらしてくれることが多いのです」とジョスト・ヴィンヤーズのハヴァーストック氏は説明する。タイダル ベイのアペラシオンをすべて味わいたいなら、ジョストは必ず訪れるべき場所です。しかし、この施設は、包括的なツアーとテイスティング、そして魅力的なシーグレープ カフェのパティオとデリを訪れる価値があります。ここでは、インスピレーションを受けた傑出したメニューを提供しています地元のチーズボードや豚肉のサンプラーなど、ノバスコシア州のテロワールに基づいた料理をお楽しみいただけます。

他に何をすればよいか

海でちょっと泳ぎたい気分でも、熱心なビーチ愛好家でも、ブルー シー ビーチ州立公園は必見です。この海岸公園は極度の干潮と暖かい水路があり、州の最北端にあるためシーグラス狩りに最適です。ノーサンバーランド海峡の海岸線に位置し、マラガシュ塩鉱博物館ジョスト ヴィンヤーズからは車でわずか 5 分です。魅力的な屋内/屋外博物館には、国内初の岩塩鉱山を記念する地域の工芸品が所狭しと展示されています。

滞在先:ノースショアは、ノバスコシア州とプリンスエドワード島を隔てる珍しく暖かい水路のおかげで、海辺のコテージで人気があります。 1 泊の旅行をご希望の場合は、チェックインを検討してください。ムーン ジェリー ビーチ ハウス;この 2 ベッドルームのオーシャンフロント コテージは、ヨースト ヴィンヤーズから歩いてすぐの場所にあり、ノーサンバーランド海峡の最高のプライベート ビーチの 1 つに位置しています。