世界が通常の週にどれだけの量のアメリカン ウイスキーを飲むか（2016 年のブラウンウイスキーの売上高は 7.7% 増加し、総額 31 億ドルに達しました）を考えれば、2016 年にバーボン市場が過去最高を記録したことは驚くべきことではありません。ケンタッキー州紙によると、蒸留業者協会 (KDA)、観光客はブルーグラス州立公園で 100 万回の立ち寄りを記録バーボン・トレイル去年。これには、沿線での 175,000 人以上の訪問が含まれます。「クラフトツアー」KDA は 2012 年に追加した小規模な蒸留所に重点を置いています。当時は 7 つの職人的生産者が参加していました。この春の時点で、その会員は最近の追加を含めてほぼ 2 倍になりました。ブーン カウンティ ディスティリング カンパニーそしてブルーグラス蒸留所。
「トレイルへの参加は、（2015年の）オープン以来、私たちが行ってきた最も重要なことの1つでした」とブルーグラスの共同創設者サム・ロックは言う。 「私たちが予想していなかった事の一つは、面接プロセスの重要性でした。数名のクラフト蒸留業者が簡単な視察に来ると聞いていましたが、審査当日にはほとんどの蒸留業者が私たちの話を聞きに来てくれました。敷地内を視察し、アドバイスを提供します。」
会話の中で常に話題に上がっていたことの 1 つは、消費者の進化でした。消費者の多くは、ソースをかけるという単純な行為よりも、マッシュビル、樽のサイズ、発酵タンクに興味を持っています。
「ケンタッキーは昔からそうだったバーボンの代名詞」とロックは言う。「しかし、それは今ではバーボン体験の代名詞となっています。バーボンツーリズムの文化は、まったく新しいタイプの顧客を生み出しました。彼らはカクテルを飲みに来たわけではありません。彼らは他の精神やスタイルとともに、プロセスそのものに興味を持っています。たとえば、バーボン郡でライ麦が見つかるのはとても珍しいことなので、私たちが作ったライ麦ウイスキーは1か月で店から完売しました。」
旅行を最大限に楽しみたいレキシントン広域圏?ここでは、ケンタッキー バーボン トレイルの初期のクラフト ツアーに欠かせない 6 つの立ち寄りスポットを紹介します。ビームやブレットのボトルをもう 1 つ必要とする必要はないからです。
最優秀懐かしい建物:バレルハウス蒸留社、レキシントン
バレル ハウス ディスティリング カンパニーは、ジェームス E. ペッパー蒸留所の敷地内にあるショーの主役で、1780 年に建てられたオリジナルの樽詰め工場を使用しています。施設内で製造された密造酒、ウォッカ、ラム酒、バーボンのどれかを選べない人々も間もなく登場します。エルクホーン タバーンと呼ばれる新しいテイスティング ルームで、特別なカクテルを通じてそれぞれの強みを楽しむことができます。そして、このような強い酒類に興味がない場合は、いつでも近くの Ethereal Brewing に行ってください。彼らはベルギーの農家のビールを製造していると聞きました。
ブルーコーンのベストな使い方:ブルーグラス蒸留所、レキシントン
ブルーコーンチップスと同様に、ブルーグラスディスティラーズが特別な未熟成バーボンを作るために使用するブルーコーンマッシュには、白いものにはない深みのある風味があります。サム・ロック氏は、このレシピは「インターンが当社の釜の練習で作ったもの」に由来しているが、最終的には同社の主力レシピになる可能性があると述べた。地元の農家が 24 エーカーのブルー コーンを栽培できれば、「ブルー ドッグ」もすぐにでも利用しやすくなる可能性があります。 (これまでレキシントンでは数量限定でしか入手できませんでした。)
ベストピットストップ:町支所、レキシントン
これは技術的には上にありますが、伝統的なケンタッキー バーボン トレイル, タウン ブランチが注目の理由は 2 つあります。(1) 2012 年のオープン時点で、1 世紀以上ぶりのレキシントン拠点の蒸留所となったこと、(2) 親会社 (オールテック) が人気の樽熟成酒を生産していることです。熟成チェダーの塊や脂の乗ったバーベキュービーフとよく合うビール。
昔ながらの味わいを味わいたいなら、ウィレット蒸留所に向かいましょう。
提供：ウィレット蒸留所最高のOD:ウィレット蒸留所、バーズタウン
これは、オリジナル蒸留所と同様に OD です。ウィレットのルーツは、1937 年の聖パトリックの日にウィレット蒸留会社が製造した 30 樽にまで遡ることができます。ウィレット家の大家族のメンバーは、1984 年にケンタッキー バーボン蒸留所という名前で事業を再起動しました。以来、継続的な改修工事により、会社は現代的でありながら古典的であり続けています。ウィレットのファミリー エステート ラインで瓶詰めされた大胆な熟成ライ麦は数多くありますが、最もコスパが高いのは間違いなくジョニー ドラム プライベート ストックです。接続なしでは決して取得できません）。
ベスト日帰り旅行:コルセア蒸留所、ボウリンググリーン
はい、ウッドフォード保護区を産地から直接試飲するために車で30分もあればここに着くのに2時間半かかります。ただし、聞いてください。ダレク・ベルとアンドリュー・ウェバーは、前者のガレージでビールとワインの醸造を始めました。これは、DIY か死ぬかのプロセスであり、彼らは生まれながらにしてリスクを冒す人でした。赤と白のキヌアで蒸留した、または 3 種類の木材で燻製した、受賞歴のあるウイスキーを他にどこで見つけることができるでしょうか?さらに、お気に入りの高級パンと同じくらい多くの異なる穀物 (スペルト小麦やライコムギを含む 9 種類) を使用して作られたクラス最高のバーボンのような、一度限りの驚異もあります。ウイスキーを飲まない人も、コルセアの少量生産の取り組みを高く評価するでしょう。ジン、ラム酒、赤（！）アブサン。
ローカルに保存するための最良の方法:ハートフィールド&カンパニー、パリ
信じられないかもしれませんが、禁酒法以降バーボン郡初の蒸留所は、アンドリューとラリッサ・ブキャナンがハートフィールド＆カンパニーを設立した2013年まで着工しませんでした（面白い事実：この夫婦の気難しい成り上がり者は、無名の「大会社」になるまではザ・ジェントルマンとして知られていました）スラッシュとアクセルは昔大ファンだったので、訴訟を起こすと脅していたということだけ言っておきます。）問題が解決した今、ブキャナン人は、自宅から 10 マイル以内で大麦麦芽やその他の主要穀物を大量に調達するなど、細部に集中できます。馬の国本部。
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