休日の日記: 地元のシェフがアーカディア国立公園近くのロブスターロールとクラフトビールを楽しむ場所

「メイン州には 2 つあります。ポートランドそして南、私はそれを「」と呼んでいますボストンライト』、そしてメイン州の残りの部分があります」と最近オープンしたレストランの飲食ディレクターであるニック・パパスは言います。アンダーキャンバスアカディア。「ここではゆっくりと穏やかで、人生のあらゆる側面を楽しむことができます。」

メイン州中海岸沿いの小さな町で育ちました。アーカディア国立公園、シェフはパンデミック前の5年間を経営に費やしましたザ・ルームズのレストランポートランドにある（彼は地元のロブスターポンドの経営も料理経験の一つに数えている）。しかし、新型コロナウイルスと、イエローストーンやグランドキャニオンなどの他の国立公園近くの場所の後継となるグランピングブランドの最新拠点でダイニングプログラムを作成するというオファーは、森林に覆われた海岸沿いのエリアに戻るチャンスを与えた。メイン州彼は育てられました。そして、そう、その「ダウンイースト」の暮らしは、彼が記憶していた通りに素晴らしいものだった。「2日半の休みをもらって、外で過ごします」と彼は言う。もちろん、最高級の甲殻類や地元の農産物も探します。

ここではパパスが、アカディアが生息するマウントデザート島とそのすぐ先にある観光客の少ない小さな町で、地元の人専用のビーチから農場から食卓まで届く素朴なディナースポットまで、休日のお気に入りのスポットを紹介します。。（そして、彼が最近ビーガンになったことは気にしないでください。彼は今でも街で最高のロブスターロールがどこにあるのかを正確に知っています。）

朝食にコンフォートフード

朝食を食べに出かけることにしたら、シルビアさんのマウントデザート島から車で20分のエルズワースにあります。楽しい小さなカフェで、誰もが行く地元のスポットです。ビーガンエッグのジャストエッグがあるので、トーストと一緒に食べました。妻は肉が大好きなので、ベーコン、パンケーキ、ワッフルを用意しています。素晴らしいブリトーもあります。

汗をかく

うちには2歳の子供がいるので、どうやって乗せて行こうか検討中です。ハイキング。アカディアにあるグレートヘッドは、息子を連れて行きたいお気に入りの場所の 1 つです。シュー・デュ・モンもやりますが、息子を抱っこひもに乗せましたバックパックその人のために。十分な標高があり、心拍数は上がりますが、ロックフェラー家のような季節限定の裕福な住人が住むノースイーストハーバーとその敷地のさまざまな景色を望む素晴らしい小さな切り抜きがあります。

夏にアカディアに人が多すぎるとき、私たちはスクーディック山に着きました。ディアアイルも美しく、私たちはハンコックのカーターズビーチで泳ぐのが好きです。

ランチには飾り気のないロブスターロール

ランチに最適な場所は、生涯ここに住んでいる者として私がそう主張する場所です。テッドのテイクアウト、ノースイーストハーバーマリーナのフードトラック。テッドはマウントデザート島でエイベルズというレストランを経営していました。そこは1928年頃から彼の家族が経営していたロブスターポンドの原型の一つでした。家族が高齢になったため、彼はレストランを売却し、代わりにフードトラックを手に入れました。

私はいつも、この地域で二番目においしいロブスターロールを作るのに、彼が私に負けると冗談を言っています。彼は自分の作る料理を尊重し、ロブスターを尊重します。彼はまた、とても美味しいブルーベリーレモネードも作ります。それは私がビーガンになる前に食べていた食べ物で、今はベジバーガーを食べています。

バーハーバーのロブスターパウンド

ベイリー・メイド

丸ごと調理されたロブスター

ベイリー・メイド

生鮮品の調達

私はここにいますブルーヒル生協毎週土曜日には、サンドイッチ用の塩漬け肉や、このあたりで作られたチーズを用意しています。シールコーブのチーズは本物ではありません。エルズワースでは土曜日にファーマーズマーケットも開催されます。これらのスポットは、[妻と私]が買い物をする場所の 80% です。もう少し主流なのは Acadia Provisions で、FIORE を注入したオリーブオイルなどの高級な地元産のものを取り揃えています。（ハイキング用の）おやつの時間の半分は、ボウル一杯のパンと、ハーブ入りのオイルの 1 つだけを詰め込んでいます。ロブスターのようなシーフードなら、間違いなく [サリーの] ペリーズです。

夜のエンターテイメント

いつもは（夜に）くつろいでいますが、年に一度はリラックスします。木こりショー。ティンバー・ティナが経営しており、私は彼女のことをずっと知っています。あなたは、これらの人々が木や丸太を完全に破壊しているのを見ます。彼らは軸を持ったスピード競争をしたり、丸太を転がしたりしています。それはメイン州の森の木こりのやっていることを想像するでしょうが、物事のショーマンシップの側面です。とても観光地的で、ありきたりで、そしてとても楽しいので、一度はやってみるべきです。毎晩午後7時です。