プエルトリコで最高のレチョンを見つける場所

いいえプエルトリコへの旅行島の最も象徴的な料理である有名な豚の串焼きである、ジューシーで柔らかく、皮がパリパリのレチョンを山盛りに食べずに、この島を満喫することはできません。実際、レチョンはプエルトリコにとって非常に重要な場所であるため、高速道路全体がこのレチョン専用であり、(他に何) という名前が付けられています。子豚ルート―ポーク・ハイウェイ。ここでは、高速道路や島の他の場所でレチョンを食べるのに最適なスポットを紹介します。楽しむ！

オリジナル牧場

その名前が示すように、El Rancho は島の OG レチョネラであり、ラ ルタ島に最初にオープンしたレストランです。どの日でも、特に週末は、エル ランチョは地元の人々や観光客で賑わい、サルサを踊ったり、ピニャコラーダを飲んだり、カジュアルなピクニック スタイルのテーブルを囲んで楽しく食事をしたりしています。 （プロのヒント: 騒がしい屋内席を避けて、裏手にある小川沿いの静かなダイニング ガゼボに直行してください)。どこに駐車しても、レチョンはあなたをノックアウトします。口の中でとろける肉と皮はポテトチップスのようにサクサクしていて、脂肪の層が完璧です。実際、ここのレチョンはとても美味しいので、アンソニー・ボーディンによって紹介されました。予約不可そしてアンドリュー・ジマーン奇妙な食べ物。見逃せません。
www.elranchooriginalpr.com

ザ・パインズ

ラ・ルータの少し北にあるロス・ピノスは、エル・ランチョほど乱暴ではありませんが、同様に本格的で美味しい地元の人気店です。正午前に来れば、串から出したばかりのレチョンがナタで巧みに解体され、熱々のお皿に盛られる直前の瞬間を見ることができます。お好みの部位をリクエストすることもできます。ロス ピノスは、次のようなおいしいサイドメニューでも知られています。ブラックプディング(血のソーセージ)、ハトエンドウのご飯（ハトエンドウの入ったご飯）と完璧に揚げたプランテン。氷のように冷えたメダラ（島で一番売れているビール）ですべてを洗い流し、緑豊かな場所で昼寝をしましょう。
www.lechoneralospinoscayey.mybistro.online

アンジェリートズ プレイス

ロス ピノスはサン フアン旧市街から車で 45 分ですが、完璧に調理されたレチョンを食べるのにそこまで車で行く必要はありません。 Angelito'sはトルヒーリョ・アルトの便利な場所にあり、車で20分です。安っぽいカフェテリアの雰囲気に騙されないでください。このレチョンは限りなく合法です。 Angelito's はプエルトリコ北東部のセイバから豚を調達し、地元の新鮮な食材で豚をこすり、炭火でゆっくりとローストします (ガスは絶対に使用しないでください)。最大限の味を保証します。結果？絶妙に柔らかい肉と皮は、夢に出てくるほど塩辛くてスモーキーです。のためのスペースを確保してください。ケーキ: 緑色のプランテンをバナナの葉で包み、ほのかに甘くナッツのような味わいのタマーレです。
www.lechoneraspr.com/trujillo-alto/angelitos-place.html

ザ・ステーション

そう、ラ・エスタシオンのレチョンは「グリンゴ」（CIAで訓練を受けたニューヨークのシェフ、ケビン・ロス）によって作られ、串に加工された古い車の中でローストされ、流行に敏感な人々が高価なアボカドを食べるのを想像できるようなインダストリアルシックな空間で提供される。しかし、とんでもなくジューシーなレチョンを一口食べれば、そのすべてが無意味になってしまいます。肉は確かにジューシーですが、皮はまったく別のものです。マンゴーの木炭でローストされており、スモーキーな甘さがあり、噛むと楽しく砕けます。残念ながら、レチョンは常にメニューにあるわけではなく、現在は休日、特別な日、プライベートなイベントの時のみ提供されているため、事前に電話することをお勧めします。いずれにせよ、スモーク豚バラ肉からプルドポークを詰めたプランテン（敢えて言えば、レチョン自体と同じくらい美味しい）まで、おいしい代替品がたくさんあります。
www.laestacionpr.com

フレンズ

ロス・アミーゴスではサイドメニューが特にたっぷりで、レチョン自体と同じくらい美味しいかもしれないので、これは良いことだ。特にピリッとしたスモーキースパイシーなレチョンは、ブラックプディング(ブラッドソーセージを食べたことがない方は、ぜひここで試してみてください)モフォンゴ（基本的には、揚げたプランテンを塩、ニンニク、チチャロン少々で潰したもの）。追加のボーナス: 隣には素晴らしい小さなコーヒーショップがあるので、家に帰る前に便利な (そして必要な) 軽食を得るために立ち寄ることができます。
www.lechoneralosamigos.com

コンポステーラ ワイナリー

デートや特別な日のお祝いなど、より洗練されたレストラン スタイルの雰囲気でレチョンを楽しみたいなら、ボデガス コンポステーラ以外に探す必要はありません。子豚の串焼きは、一般的なレチョンよりも小さいですが、同じように卑猥に柔らかい肉とパリパリとした皮を持っています。さらに、繊細な白い陶器の上で、セクシーでムーディーな空間で、グラスと一緒に楽しむことができます。ベルデホとかシャンパンとか。しかし、私たちの言葉を鵜呑みにしないでください。コンポステーラの子豚は、受賞歴のあるプエルトリコ人シェフ、ウィロ・ベネトとホセ・エンリケ（彼の名を冠したレストランは島で最高のレストランの一つとして有名です）も強く推奨しています。
www.facebook.com/bodegascompostela

ランチョ T

プエルトリコの山岳地帯の中央部とは異なり、島の西側はレチョネラで溢れているわけではありませんが、カムイのランチョ T は行く価値があります。この趣のある道端のレチョネラに毎日集まる地元の人々や観光客の群衆に聞いてみてください。 。ここの皮はパリパリとした歯ごたえと真珠のような脂の層があり、ほのかにニンニクの風味があり、自家製ホットソースとの理想的なパートナーです。ボトルをこっそり家に持ち帰りたくなるほどの中毒性です。その他の利点: ナッツのようなほぼクリーミーなユカ (多くの場所では、あまり面白くないサイドの 1 つですが、ここではニンニク、赤ピーマン、オリーブがトッピングされており、非常においしいです)、常に氷のように冷たいメダラス、そして万能のおいしい料理雰囲気。
www.facebook.com/Lechonera-Rancho-T

エル モヒート

伝説のプエルトリコ人シェフ、ウィロ ベネのもう 1 つのお気に入りであるエル モヒートは、小さな屋外キッチン、豚の丸ごと串焼き、カフェテリアの座席、発泡スチロールの皿、プラスチック製のカトラリーなど、伝統的な雰囲気を醸し出しています。印刷されたメニューはなく、ここの地元住民と観光客の比率はおそらく 70/30 (非公式ではありますが、一般的に信頼性の正確な指標) です。そのため、スペイン語が話せない場合は、かなりの指さしをする準備をしてください。しっとりとした豚肉はもちろん、ボリュームたっぷりの豚肉も欠かせません。タラの煮込み（タラのシチュー）と旨味たっぷりの豆(豆)、すべて冷たい自家製モヒートで洗い流します。
www.lechoneraelmojito.net

ベボズバーベキュー

飛行機を降りたばかりで、週末プエルトリコにいます。山まで車で行かなくても、ジューシーで皮がパリパリのレチョンが食べたいと思っています。幸いなことに、あなたはBebo'sに行くことができます。文字通り、空港の向かい側にあるこのカジュアルな屋外レストランでは、本格的なレチョン、1日24時間。豚肉は早めに行くほど美味しくなる傾向があることがわかりました。豚をその場でローストしないため、皮が最もパチパチになるのは日中です。サイドメニューとしては、骨から落ちたリブ（豚肉の方がサイドとして適していますよね？）やおいしいトストーネをぜひ手に入れてください。
www.bebosbbqpr.com

クニャオ

1940 年にオープンした El Cuñao は、島で最も古いレチョネラの 1 つで、同じ家族によって所有、運営されており、今日でも最高のレチョネラの 1 つです。子供の頃に訪れた当初の常連客の多くは、今では家族を連れてプラスチックで覆われたテーブルの周りに集まり、風味豊かなエル・クニャオの有名なレチョンを味わっています。彼らの秘密は？非常に地元産の農産物です。豚は数マイル離れたところにある農場から来ています。この農場では、各レチョンに完璧な味付けをするのが仕事である「調味料マスター」が雇われています。エル・クニャオでは、島で最高の家庭料理も提供しています。ケーキ、アルカプリア（ビーフフリッター）そしていくつかのクレイジーなおいしいモフォンゴ。
www.elcunaopr.com