フランス、ガスコーニュでスローツーリストになろう

「ああ、ララ、ピレネー山脈を見てください！」ラムダン・トウハミは、片方の手でレンジローバー スポーツのハンドルを握り、もう片方の手でぼやけたホットピンクの頭蓋骨を握りながら息を呑む。空の 2 台の車を解体すると、雪を頂いた山脈が突然聖書のような光とともに視界に現れる。ガスコーニュ州ラベジャン村近くの小道。「ここでは本当に時間が止まった」と、フランス系モロッコ人のデザイナー兼起業家の風変わりな男性は、この地域について語る。電気のように緑の農地と鬱蒼とした森林が途切れているのは、13 世紀の尖塔だけです。このフランス南西部の片隅では、アヒルの数が人間の 28 対 1 を上回っていると言われています。アルマニャック蒸留所とデュマの本物のダルタニャン三銃士。年間 2,000 時間の日照時間があるガスコーニュは、国の「収穫籠」として知られ、2011 年にここに評判の高いラ バスティードをオープンしたミシュラン 3 つ星のミシェル ゲラールなどのシェフが集まります。北西にボルドー、北東にローヌ渓谷があるガスコーニュも、フランスの最大の秘密かもしれません。

12歳の息子と私、そしてクリエイティブディレクターヨランダ・エドワーズとその家族は、トゥハミとその妻でありビジネスパートナーであるヴィクトワール・ド・タイヤックのゲストとしてここに来ています。小塔のある 12 世紀の先祖伝来の城は、リュジューブのオーシュ郊外から約 1 マイル離れた糸杉の並ぶ長い道路の終点に建っており、まるで子供向けの寓話の彫刻のようです。ヨランダがこのカップルに初めて会ったのは、パリ彼女が彼らのカルト的な香水に出会ったとき、ビュリー 1803は、2014 年にオープンした直後のサンジェルマンのボナパルト通りにあります。この店は、豪華な水性香水や石鹸、そして空想的なパッケージで知られています。すべては伝統的な原料と天然原料の両方を使用し、世界中から苦労して調達されたものから手作りされています。 「友人は私のことをセザール・ビロトーと呼んでいました」とトゥーハミは、バルザックの作品の農民から調香師に転身したアンチヒーローについて語った。セザール・ビロトーの盛衰。トウハミにとって架空の人物よりも興味をそそられたのは、この人物のモデルとなった実在の19世紀初頭の有名調香師ジャン＝ヴァンサン・ビュリーだった。トゥアミとド・タイラックは、アトリエがまだ単一の製品を生産していることを発見したとき、シレ・トゥルドンで行ったのと同じように、「ロフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリーの伝統を発展させる」ことを決意しました（2番目の「l」は省略されました）。 17世紀のキャンドルメーカー。店舗自体は、古風な薬局を巧みに解釈したもので、珍品を収めた特注のバールウォールナットとオーク材のキャビネット、手で敷かれた青とクリーム色のエトルリア風の床タイルが備え付けられています。

スコットランドの地衣類、ダマスク ローズ、マカッサル、メキシコのチュベローズなどの代表的なフレグランスを、カップルのパスポートのスタンプと一致させることができるでしょう。18 年間一緒に過ごし、彼らはタンジールに住んでいました。ジャイプール、ブルックリン、パリ、そして今東京13 歳、11 歳、8 歳の 3 人の子供たちと一緒です。しかし、何も変わらないガスコーニュの実家で時間を過ごすとき、「サービスと礼儀の両面で 19 世紀の壮大で古典的な美容店」を復活させるというビュリーの使命が始まります。意味を理解するために。 「私の家族は15世紀からガスコーニュに住んでいます」とデュマの王室近衛兵の子孫であるド・タイラックは言う。彼の祖父ガイとスコットランド人の祖母ジェーンが1920年代にこの城を購入した。 「冗談ではありませんが、私たちは革命中に元の家族の場所を失いました。」

によってゆるく囲まれていますピレネー山脈南にガロンヌ川、東にガロンヌ川、西に大西洋に面したガスコーニュ（正式にはジェールと呼ばれる広大な地域）は、アジャン、モントリオール、コンドン、ラレスシングル、オーシュなどの原始的な中世の村で構成されています。最初は巡礼者の途中の休憩所として登場しました。サンティアゴ デ コンポステーラ、約500マイル離れたスペインの北西部ガリシア州。フランス人でもガスコーニュと呼んでいます（この言葉と同じ語源から）バスク語）「神の国」――有名なブドウ園や観光スポットがないこともあり、自然のままの自然が残っています。 「フランスのトスカーナ」とも呼ばれていますが、ほとんどのアメリカ人だけがその名前を聞いたことがなく、もちろんそれが大きな違いを生み出します。サマタンでは毎週月曜の朝、何世紀も続くフォアグラの市場が開かれます。いくつかのアルマニャック蒸留所は事前に電話しなければドアを開けてくれるかどうかわかりません。また、12 世紀のロマネスク様式から 17 世紀末のものまで、何百もの保存された教会があります。ゴシック様式、多くの場合、単一の構造内にあります。

夫婦は頻繁に暮らしているにもかかわらず、ド・タイヤックさんは夏や休暇にはここでキャンプを離れ、食料品の買い出し、料理、ガーデニング、そして友達をもてなすという素朴な田舎暮らしに、休みなく入り込んでいる。ガスコーニュを体験するということは、日常に身を委ね、市場を散策し、オーク材の彫刻が施された 113 の聖歌隊席のあるオーシュのサント マリー大聖堂のような教会に潜り込み、典型的なボリュームたっぷりのレストランに向かう途中にあることにすぐに気づきました。カスレのガスコンランチ または鴨の胸肉。オーシュにある、完全に古びたベッド アンド ブレックファスト、ル コンシュラに滞在すると、擦り切れたペルシャ絨毯、パリパリのリネン、そして共用の農場のテーブルで提供されるシンプルなバゲットの朝食が備わっています。教会の鐘の音で目が覚め、それがどのようなものかを想像するでしょう。 50年前にヨーロッパを旅行したような気分でした。

土曜日の朝早く、私たちはオーシュのファーマーズ・マーケットをドゥ・タイヤックとトゥアミの後を追って歩きます。そこでは、木箱から丸々としたアーティチョークや紫色の宝石レタスがこぼれ落ちます。おかしなカトリック学校の文字で名前と価格が書かれた石板や、無愛想な年配の行商人たちの出演など、シーン全体も、おそらく半世紀前と同じように見えます。膝丈の綿のスカート、分厚い擦り切れたセーター、フラットシューズを着たド・タイヤックは、早春のランチの食材を集めます。鍋の中の鶏15人か20人くらいで（「誰が来るか分からないから」）、買い物リストなしで。頭にスカーフを巻いた爽やかな顔立ちの彼女は、明らかに都会的なサスペンダーと明るい帽子をかぶった落ち着きのないパートナーの時代錯誤的な引き立て役となっている。 「彼女はエレガントで、それを見せる必要はありません。それは自然で、彼女の奥深くにあります」と、立ち止まっているときでもペースを合わせているように見えるトウハミは、創造的で個人的なパートナーシップについて語ります。 「私はより攻撃的で、新しいやり方で、礼儀正しくなくなりましたが、時間が経つにつれ、より礼儀正しくなりました。彼女は私に暗号を教えてくれました。」

ド・タイヤックは毎月喜んでガスコーニュに帰りますが、トゥーハミはイスラム教徒のモロッコ人のリンゴ狩りの息子で、トゥールーズの東90マイルの田舎で育ち、2週間ごとに旅行します。最近、彼はビュリーの前哨基地を開設するため、家族をパリから東京に移しました。 「夫は家族の図書館にあるすべての本を開いたり、母と政治や家族の歴史について話したり、息子とサッカーをしたりするのが好きです」と夫のガスコーニュへの短い訪問について彼女は言います。「しかし、彼は田舎で育ったので飽きてしまいます。数日後に移動する必要があります。」一方、ド・タイヤックは、オーシュの大聖堂に入ると反射的に横を横切るような、落ち着きのある7区の貴族です。しかし、トウハミの肩に頭を乗せてソファに座っている彼女は、異文化に慣れ親しむときのように、貴族としての警戒心を少し緩めているようだ。 「私には、どんな国にでも適応して、自分の好きなものを見つけて、家にいるように感じさせる、非常に優れた遺伝子が備わっているのだと思います」とレバノン生まれで、母方の家族が世界中に広がっているド・タイラックは言う。 。 「私たちにとって、新しい国に移住することが最良の旅行方法です。」

伝統と創造性のライセンス、伝統と破壊の絶え間ない推進力が、夫婦の職業生活と私生活の原動力となっているようです。階級、文化、性格に部分的に根ざしたこの緊張は、現在ロンドン、台北、そしてまもなく東京とニューヨーク市にオープンするビュリー 1803 ストアや、家々。 90年代後半、当時コレットの広報担当だったドゥ・タイラックがトゥーハミの生意気なTシャツライン「ポレット」（象徴的なコンセプトストアの後継品）に干渉しなければならなくなったときに始まった彼らの求愛も、ふざけた反対によって引き起こされた。 。分業体制で、彼はすべてのデザインを行い、彼女は店舗用の生地や粘土、油を選び、すべての製品をテストします。自宅では、彼が共用エリアをデザインし、彼女が寝室をデザインします。彼らの性格について、彼はこう皮肉る。「私は最初に話し、その後に考えます。彼女はその逆だ。」

この両者の間で、私たち家族はガスコーニュについての究極の内部者、そしてわずかに外部者からの視点を与えられます。 「古いものはすべて売りに出されています。人々はプール付きの新しい家を望んでいます」とトウハミさんは言います。彼は、ミランドの町と、左派の飛び地であるこの地域でひときわ目立つ、台頭中の右翼国民戦線党の新しい選挙本部の近くを車で通り過ぎているときに、一瞬気を取られてしまった。 「ここの人々は何も持っていません、ゼロです。働いている人よりも働いていない人の方が多い」――これは伝統的な農業と蒸留が主産業であるこの地域における停滞の兆しだ。何時間も運転しているにもかかわらず、大型店やスーパーマーケットさえ一軒も見たことがないことに気づきました。広大な緑の野原と松、樫、樺の木がうっそうと茂る森を考えると、この地域がフランスのレジスタンスにとって安全地帯であることは容易に想像できます。ナチスだけでなく、ナチスだけでなくイギリス人やその前のユグノーからも侵略を受けられなかった歴史があり、それゆえに変化することがこの場所のロマンスの一部であることは間違いありません。このことと、比較的辺鄙なところ（最寄りの空港はトゥールーズにある）と相まって、幸運にも週末に立ち寄れる貴族の専用飛行機を除けば、ガスコーニュは知らず知らずのうちにスローツーリズムの中心地となっている。

私たちが家に戻る頃には、もうカクテルアワーが近くなっていて、家族や友人たちが、暖房のない壮大なリビングルームの暖炉のそばに座って、何世紀にもわたる半周で何世紀にもわたって古いクーペからシャンパンを飲んでいます。 - 使い古されたアンティークの椅子。最新の家電製品は 1960 年代のものと思われる、驚くほど質素なキッチンからは、フォアグラをまぶしたトーストポイントのトレイが運ばれてきます。ド タイラックのエレガントな銀髪の母親が、ポテトチップスやサルサを差し出すのと同じくらい気さくに届けてくれます。暗い玄関を振り返ると、翌日のパリ行きの帰りの飛行機を探すためにタップするトウハミの顔がラップトップの後ろで輝いているのが見えました。

ガスコーニュの概要

この地域にはホテルが比較的少ないため、大手チェーンがなく観光客も少ない。そのうちのいくつかは、巡礼に値するレストランに付随する逸品です。会席料理とワインの後の天の恵みです。主要な町 (オーシュ、アジャン、モントリオール) はすべて互いにおよそ 1 時間以内にあります。トゥールーズ空港でレンタカーを借りて（飛行機の場合）、特定の曜日にのみ開く食事や市場を利用して、一日の終わりを予約しましょう。残りは、車の窓から外を眺めたり、映画のセットのような中世の村にある教会に潜り込んだりするだけです。

宿泊先
オーシュの中心部近くにあるル コンシュラは、40 年前のヨーロッパのような素朴でありながら魅力的な雰囲気を漂わせています。ルース グリッツ ホテルは、もう少し衛生的で高級なフランスの田舎のオプションです。バスタード ホテルレクトゥールには、マルチコースメニューを備えたしっかりとしたレストランがあります。そしてガスコーニュの秘密は、大規模なパーティー向けの信頼できるハウスレンタル代理店です。

どこで食べるか
バティスト・ラムネダが家族経営の会社を経営フロリダ、カステラ・ヴェルデュザンにある、伝統的なガスコン料理を提供しています。バスティードオーシュからボルドー方面に約45分、ミッシェル・ゲラールシェフの前哨基地です。 (目立たないとしても、ホテルの 25 室ある明るい部屋の 1 つで夜を過ごすこともできます。)コーデリエのテーブルコンドンにあるレストランは、ミシュランの星を獲得したシェフ、エリック・サンピエトロによる独創的な季節メニューで知られています。ジェグンのラ・アルでは、ボリュームたっぷりのガスコンの伝統料理をお楽しみいただけます。

その他のやるべきこと
カステラ ヴェルデュザン、レクトゥール、バルボタン レ テルムの町は、温泉とスパで知られています。シャトー・ド・ラレスシングルでのアルマニャックの試飲は非常に絵のように美しいですが、アルマニャック蒸留所ドゥ・モンタルはより工業的な運営です。カステラ ヴェルデュザンにある Un Coin du Passé は、完璧なヴィンテージのティータオルが 30 ドルで山積みされているようなアンティーク ショップです。