地元の人に聞く は、知識に詳しい内部関係者に、故郷と呼ぶ場所に関するとっておきのヒントを共有してもらう新しいシリーズです。
「私が住んでいたのは京都13年間過ごしました」と、ここに引っ越してきたサラ・アイコさんは言います。日本母方の遺産をたどるための文化首都。 「ここは、情報を得たり、アクセスしたりするためにコミュニティの一員になる必要がある都市の 1 つです。おこがましいと思われるかもしれませんが、京都は長年にわたり文化を守り続けてきた街です。」
厳選された京都, アイコさんの会社は、旅行者に市内の一般ツアーを提供することからスタートしました。 「当時、私は京都を世界に発信するメディア会社に勤めていましたが、私たちが勧める場所の多くは観光地化されていました。それらの場所も美しいですが、私が愛した京都、つまり京都の海辺の村にある素晴らしい懐石料理店や、86歳の夫婦が経営する地元のそば店などを共有したかったのです。」クリエイティブ ディレクターとしての経歴を活かして、Aiko はすぐにデザイン スポットのツアー、インテリア ショップへの訪問、プライベート スタジオの訪問を専門にしました。 「私は健康に興味があるので、プライベートな寺院の瞑想や地元の農産物を販売する市場を人々に見せるのも大好きです」と彼女は言います。彼女の顧客は、好奇心旺盛で芸術性の高い世界中を旅する人から、香港の抹茶ブランド（「私は彼らをここの茶園と結びつけました」と彼女は言います）や、市内の職人と知り合いになりたい世界的なファッションハウスへと成長しました。 「私のクライアントはさまざまですが、多くはクリエイティブな業界で働いています。彼らは芸術性、精神性、そして本当においしい食べ物を通じて、この街の魅力を理解しようとしているのです。」
アイコのおすすめは、以下の内容と彼女のツアーの両方で、高級なたまり場と、より現実的で素朴な場所の間のスイートスポットを突いています。 「贅沢な要素のある場所を探していますが、そこには語るべきストーリーがあることを確認したいのです」と彼女は言います。 「どこでもフォトジェニックになるわけではありません。ツアーでは、祇園の寂れたそば屋に立ち寄るかもしれませんが、店主は 50 年間、市内で最高の天ぷらそばを作り続けています。ある日は招待制のレストラン、次の日は京都西部にある古いジャズ喫茶でタマゴサンドイッチを食べることかもしれません。京都のハイカルチャーとローカルチャーの両方を体験してもらいたいです。」
Aiko による京都のインサイダー ガイドをお読みください。
南禅寺原田は食に対するシンプルなアプローチが際立っています。
サラ・アイコ・コーThe chef's table: Nanzenji Harada
「南禅寺近くの町家を改装したこの美しいレストランは、カウンターのみで、昆布と削りたての鰹節でとったシンプルな出汁を中心とした原田シェフの超ミニマルな料理を毎晩一組歓迎します。塩、砂糖、大豆などの調味料や保存料は一切使用せず、シンプルなキノコの出汁や鶏肉と卵が入った素晴らしい親子丼の濃厚な味わいに重点を置いています。地元の人々にとっても、それは今でも貴重な秘密のように感じられています。」
目的:友人や家族とのとても親密な夜。
雰囲気:美しくそぎ落とされた。
インサイダーノート:このスポットには神秘的な雰囲気があり、メニューには必ず驚かれるでしょう。広い心で行ってください。
モスカは、スイッチをオフにして元気を取り戻すのに最適な場所です。
提供：モクサ リバース ホテルホテル：モクサ
“京都中心部には素晴らしいホテルがいくつかあります。エースそしてロクは新しいものへShinmonzen新門前通りの骨董品店の中に佇む、安藤忠雄によるクールでモダンなデザインの店。でも、何か違うことのためにここに留まりたいモクシャ寺院と自然がすべての街の静かな北部にあります。森に囲まれた美しいサウナと熱いお風呂、静かに華やかなアート、そして日本茶と組み合わせた本当に素晴らしい自然食。スイッチをオフにして元気を取り戻すのに最適な場所です。」
目的:伝統的な浴場を完備した、リラックスできる静かな場所です。
雰囲気:森の周りを中心に。
インサイダーノート:ここでは地元のお茶文化が重要視されており、「気」エネルギーの循環を刺激するために使用されています。季節に応じたお茶を終日提供しています。
京都・瑞鳳院の石庭
アラミー瑞鳳院で瞑想をしたり、丹精込めて手入れされた石庭を鑑賞したりしましょう。
アラミーカルチャースポット：瑞鳳院
「京都には有名な禅寺がたくさんありますが、私は大徳寺の一部である瑞鳳院のような静かな禅寺が好きです。そこには美しい庭園があり、私はよくそこに座って本を読んだり、日記を書いたりします。私はお寺に出入りする人々を見るのが大好きで、時々僧侶が出てきて話しかけてくれます。そこは、何にも邪魔されず、じっとしていられる私の場所です。本当の平和感があります。」
目的:それほど熱狂的な寺院体験ではありません。
雰囲気:都市の自然エネルギーに同調します。
インサイダーノート:大徳寺には数多くの寺院があり、散策できる禅庭園もたくさんあります。
自分の店「ウーブン」でコーヒーを淹れるカン・チャン。
Mitsuyuki Nakajimaコーヒーショップ: ウーブン
「岡崎界隈にひっそりと佇むこの小さな喫茶店は、市内で私のお気に入りのひとつであり、ガイドブックには載っていない場所でもあります。京都の有名イタリアンレストラン「モンク」で働いていたカン・チャンさんが経営するお店です。コーヒーと一緒に素晴らしい和菓子を提供してくれます。レンガのカウンターの後ろには、本格的なレコード コレクションがあり、中に入るとジャズや控えめなヒップホップの演奏がよく聞こえます。」
目的:人里離れた場所での発見。
雰囲気:微妙に涼しい。
インサイダーノート:茶葉入り羊羹を注文。
愛子さんのおすすめはレバノン料理レストラン「Ki」。
提供：KIレストラン木で生柿ジュース。
提供：KIレストランレストラン：Ki
「私が京都のレバノン料理レストランを勧めるのはいつも奇妙だと思われますが、私はこの場所が大好きで、地元のレバノン料理を取り入れたとても新鮮で興味深いものです。大きな天窓の下に長いテーブルがあり、家族でみんなで食事をしているような雰囲気です。こんなに話題になっているのですが、に2021年初めにオープンして以来、地元の人が行列を作っていたんです。」
目的:京都の食シーンのさらに珍しい体験を。
雰囲気:リラックスしていながらも魅力的。
インサイダーノート:詰め物をしたふわふわのピタを注文してください。
ブティックストア：TT
「これは、最近悲劇的に亡くなった若きファッションデザイナー、高橋大河のギャラリーのような店で、2021年末にこの祇園町屋にオープンしたばかりだ。祇園のコミュニティは非常に閉鎖的な傾向にあるので、それ自体が勝利だ。しかし、ブランドは引き継がれており、巨大な岩の彫刻と外の禅庭の景色を望む階下の光に満ちたアトリエから、二階の暗い伝統的なさびティーサロンまで、この店は特別です。」
目的:京都の伝統と現代の創作文化を味わう。
雰囲気:伝統と現代が出会う。
インサイダーノート:日本の伝統的な茶道からインスピレーションを得たティーペアリング体験を予約できます。
