ケープタウンは新たな世界的ジン首都となるのか？

埋めるのにそれほど時間はかかりませんザ・ジン・バーでケープタウン。スペースは比較的小さく、テーブルと椅子が点在する美しい古い中庭があり、職人のチョコレート店の店先の後ろに隠れています。通り過ぎても、その存在にすら気付かないかもしれませんが、金曜日の夜に人混みの中をかき分けて進んでいけば、幸運にも席を見つけることができるでしょう。

飾り気のない名前とは裏腹に、ザ ジン バーのカクテルはまったく逆です。もちろん、平均的な G&T を手に入れることはできますが、ザ ジン バーでは、ジンはその地域独自のもの、つまりフィンボスで作られています。葉の細かい低木のグループで、しばしば印象的な色とりどりの花を咲かせます。フィンボス（アフリカーンス語で「細い茂み」を意味する）は南アフリカの南西部でのみ見つかります。

「南アフリカの植物は独特の味を与えます」と創設者のローナ・スコットは言います。インバローシュ ジン、一連のフィンボス ジンを発売した世界初のブランドです。 「これらの植物は、地球上の他の場所ではなく、ここで育つ 9,000 種以上の植物種が生息する植生群落であるケープ花の王国の一部です」と彼女は説明します。イタリアでの休暇中に購入した小さなポットスチルの実験としてスタートした蒸留所は、月に約 10,000 本の手作りジンを生産し、13 か国に輸出されています。ポットスチルで少量のバッチで作られるインヴェローシュは現在 3 種類のジンを製造しており、そのすべてが特定の味と香りに合わせて慎重に選択されたさまざまな種類のフィンボスを使用しています。アンバー ジンはおそらく 3 つのジンの中で最も大胆で、砂丘のイチジクと野生のローズマリーの豊かなフレーバーを備えていますが、純粋主義者にとっては、クラシック ジンはおそらく最も繊細で、アロエと野生のローズマリーの柔らかなフレーバーを備えています。穴（小さな木本植物）。

ケープ花の王国は、西ケープ州から東ケープ州まで国の南西部に広がっています。ここは、世界に 6 つしかない花の王国の 1 つであり、アフリカの植物相の 20 パーセントが自生しています。規模は比較的小さいにもかかわらず、この地域は非常に多様性に富んでいるため、他の蒸留所もフィンボスの独特で複雑なフレーバーを利用しているのも不思議ではありません。 「南アフリカの植物には非常に深い風味と多様性があります」と蒸留所のルーシー・ビアード氏は言います。ホプキンス蒸留所への期待ケープタウンで。 「私たちのソルト リバー ジンでは、地元の柑橘類だけでなく、ブチュやカポクボスも使用しています。植物が複雑なフローラルノートを与え、本当に香り豊かなジンを生み出します。」これらの特徴的なジンの需要は急速に高まっています。 「休暇中にケープタウンでトニックがほぼ売り切れたという事実は、確かにジントニックがブームになり始めていることを示しているようです」とルーシーは言います。サイモン・フォン・ウィット氏、オーナー兼蒸留所ウッドストック ジン カンパニー（ケープタウンでも）「ジンの売り上げは昨年で2倍、さらには3倍になった」と同意している。

過去 18 か月間でケープタウンにもう 1 軒のジンバーがオープンしました。のジンバーは、母の破滅;地元のジュニパー愛好家の間でも人気です。 Mother's Ruin では現在 150 種類のジンを在庫しており、そのうち 15 種類は地元産です。「毎週、新しい蒸留所がドアをノックして、ジンを試してバーに置いてほしいと頼まれます」と共同オーナーのケイトリン・ヒルは言います。

これらのフィンボスを注入したジンのすべてが南アフリカの国境を越えて入手できるわけではありませんが、国際市場は多くの蒸留所の注目を集めています。 「私たちは現在、特にヨーロッパと米国で国際販売代理店を探しています」とサイモン氏は言います。ジンのルネッサンスは世界中で起こっているようで、ニューヨーク市のような機関が普及するのは時間の問題です。カーライルのベメルマンズ バーこのユニークで香り高いスピリットをカクテルリストに加えてください。