ルームサービスのメニューを想像してみてください。馴染みのないスイートを居心地の良い第二の家に変えることを目的とした、心安らぐ料理が満載のメニューです。クラブサンドイッチ、ある種のハンバーガー、グリルステーキのリフ、さらにグルメピザとスープ 1 ～ 2 品が必ずあります。このようなメニューは非常に標準的なため、中央の指示によって遠隔的に指示されているように見えます。すべてのルームサービス料理が同じように美味しく作られているわけではないため、そうあるべきかもしれませんが、そうではありません。実際には、まったく注文してはいけないものもあります。
6 階以上の場合は、すでに冷えているものを注文してください。それは問題ではありません何高層ホテルの高層階にいると注文すると、食べ物は冷めてしまいます。ダイニング専用エレベーターがあっても、地下のキッチンからペントハウスまで配送する物流は困難です。天気が悪くなるたびに電話に手を伸ばす場合も、一時停止してください。他の誰もが同じ考えを持っていると、ベテランのホテルシェフであり、現在は自身のコンサルティング会社を経営しているリサ・ブレフェール氏は警告します。ギガボス。 「ひどい風や吹雪があるときは、本当に大変なことになります」とブレファーさんは言います。 「どの部屋でも叩かれているので、ホテルの全員がキッチンに手伝いに来ます。フロント・マネージャーも含めてです。」 （ご想像のとおり、料理を生業としている人が作った夕食はより美味しくなります。）
シーフードは避けてください。玉ねぎを持ちます。「（魚は）移動が悪く、臭いもします」とブレフェレ氏は続ける。 「それに、どれくらいの間そこに置かれているかわかりません。回転率が高いことがわかっている場合は、七面鳥のサンドイッチなどを注文してください。」 （同様に、玉ねぎやブルーチーズも抜いてください。そうすれば、翌朝メイドが現れるまで部屋が臭くなるだけでなく、朝食会で永遠に人気がなくなるからです。） 結局のところ、エビもメニューから外れたとのことです。そのカクテルは、バルクで購入したほとんど解凍されていない貝類から数時間前に作られていた可能性があります。疑問がある場合は、注文担当者に情報を尋ねてください。彼らはそれがウェイターへのチップに影響することを知っているので、注文するのに最適な料理です。」
ステーキに関しては、通常よりも1段階レアな状態で注文してください。ホットボックスと呼ばれる保温ワゴンでお部屋まで移動しながら、優しく調理を続けます。これらのグルメピザに関しては、自家製である可能性は低く、忙しいときに常備しておくには冷凍バージョンが最も簡単です。ちぎったバジルの葉を数枚加えるだけで、すぐに使える職人技になります。ただし、ルームサービスのシェフのほとんどは、余分な NFG、つまり機能しない付け合わせを省略します。ローズマリーの小枝は魅力的に見えるかもしれませんが、結局はベッドの下に落ちたり、カーペットに踏みつけられたりするだけです。
料理の中にペストやアボカドが入っている場合は、断ってください。キッチンのカウンターの上に置いておくと、どちらもすぐに変色したり、カサカサになったりして、まだ食べられますが、食欲をそそるものではありません。モッツァレラチーズスティックであれ、オニオンリングであれ、シューストリングフライドであれ、サクサクしたものは何でも、部屋に届く頃にはジェブ・ブッシュのキャンペーンよりもベチャベチャになっているだろう。どうしてもフライドポテトを食べなければならない場合は、ステーキカットかどうか尋ねてください。分厚いフライドポテトのほうが伝わりやすいからです。そしてルームサービスでは絶対にコーヒーを注文しないでください。エアロプレスを持ち込む新鮮な一杯が欲しいなら。そのジャワの水差しは、何時間もコーヒーを淹れるのではなく、煮込んでいる壺から詰められたものです。フレンチプレスにもだまされないでください。時間を節約するために、サーバーをショートカットして、同じ焼けたバッチをそこに埋め込むだけかもしれません。
これらすべてのトリックや警告にもかかわらず、どういうわけか、ルームサービスは魅力的な輝きを保っています。それは、一流ホテルに滞在するときの、恥ずかしがらずに贅沢な贅沢です。それは、その起源のおかげでもあります。このコンセプトは、1890 年代に客室での食事を提供し始めた魅力的なウォルドーフ アストリア ニューヨークから来ています。パークアベニューの現在の場所に移転したとき、温かい食べ物を部屋に届ける時間を最小限に抑えるために、18 階に特別なキッチンが建てられました。
