私たちはよく話します食べ物を求めて旅行するそして芸術のために旅する;シカゴを拠点とするシェフ、グラント・アチャッツは、これらの欲求を両方高めて融合させることができる数少ない人物の 1 人です。彼の旗艦レストランである Alinea は、「モダニスト」または「分子的」としてさまざまに (そして還元的に) 知られるアメリカの料理へのアプローチを定義するのに役立ちました。非常に創造的で、遊び心がありながらも、プロセスとテクニックに非常に厳格であり、最も純粋な意味での芸術としての食です。
私たちが愛するもう 1 つのもの、それはスペインです。ここはモダニズム料理の精神的な故郷であり、アハッツが頻繁に引用するインスピレーションの源です。アドリア、アルザク、ベラサテギ、ロカ、アンドレス、アローラのようなシェフのことを思い出してください。さえありますそのための学校。
それを発見したときの私たちの喜びを想像してみてください。Alineaがマドリードにポップアップレストランをオープン。 1 月 12 日から 2 月 6 日まで、アリネア シカゴのスタッフ全員がスペインの首都に拠点を移し、NH コレクション マドリード ユーロビルディング ホテルに店を構えます。滞在には 2 つの段階があります。まず、1 月 12 日から 16 日まで、アリネア: マドリード (前哨基地の正式名) は、同じく NH ホテル内にある DiverXO と提携します。彼らは文字通りあなたの夕食を半分に分けます。 Alinea または DiverXO のいずれかで開始し、途中で物理的に他のレストランに移動して食事を完了します。他家受粉について話します。
その後、1月19日から2月6日までの第2シフトでは、アリネア：マドリッドが単独で活動することになる。メニューは真のハイブリッドになります。 Achatz のチームは、Alinea の魂を放棄したわけでも、大規模に移植したわけでもないことを慎重に強調しています。彼らの発表文には、「典型的な『ポップアップ』とは程遠く、スペインの料理の伝統に敬意を払い、敬意を払いながらも、ミシュランの三ツ星であるアリネアの料理を忠実に表現していきます。」とあります。
待ちきれません。
どちらもできない場合は、alineainresidence.com にアクセスしてください予約するために。毎晩 80 席の制限があり、テーブルは現在 40 パーセント、12 月にさらに 40 パーセント、2016 年 1 月に最後の 20 パーセントが利用可能になるスケジュールでリリースされています。
マドリードの営業時間外
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