アクアビットはスカンジナビアの定番です。結局のところ、肌寒い北極の夜に体を温めるには、80度以上のプルーフの硬めのショット以上に活発な方法はありません（彼らがそれを呼んだのも不思議ではありません）命の水「命の水」）。各国にはこの地域の特産品について独自のリフがあります。ノルウェーで最も有名なブランドは Linie (リーン-ヤーイと発音) です。
ラベルには古風な帆船、またはバークが描かれており、外航船のオープンデッキに新鮮なリキュールの樽が縛り付けられる、蒸留酒の奇妙な熟成プロセスを表しています。これらの樽は4か月かけて世界中を航海し、30カ国以上でピットストップし、常に穏やかに熟成させます。その旅には赤道を一度ではなく二度横断する必要があるため、その子午線を表すノルウェー語のリニエという名前が付けられました。このようなよく旅行されるお酒というと、マーケティング上のからくりや船乗りのつまらない話のように聞こえるかもしれませんが、この驚異的な熟成技術は 2 世紀以上も遡る伝統です。その起源は、ヨーロッパが東インドと貿易していた時代に遡ります。
1805 年、進取的なノルウェー人兄弟、カタリーナとヘンリックは、ストックフィッシュ、ハム、チーズ、そしてもちろんアクアビット 5 樽を含む豊富なスカンジナビアの物資を積んで、家族の船を当時オランダ統治下にあったバタビアに送りました。残念ながら、地元住民はすでに自家製の消火水を持っていたため（おそらくココナッツミルクから醸造したアラクと思われる）、そのため二人の酒は売れなかった。その船がトロンハイムの故郷に到着したとき、拒否された樽はオープンデッキで2年間バタバタと動き回り、太陽で焼け、塩気を吸収していました。カタリーナが中身をサンプリングすると、中の液体はウィスキーに似た複雑な香りを持つ、豊かで柔らかいお酒に変化しました。進取の気性のある実業家である彼女は、これを自宅に持ち帰って販売できることに気づき、その製造プロセスを数年間家族に秘密にしていました（賢明な行動）。
20 年以内に、彼女の甥のヨルゲン リショルムはリニエの可能性に気づき、家族の工場を石鹸の生産からこの液体の金に転換しました。それが唯一の変化だった。同社はもう自社の船を操業しなくなったが、洋上で樽を熟成させるプロセスはそれ以来ずっと変わっていない。むしろ、手頃な価格の提携関係で他の海運会社に下請けを行っています。 500 リットルのオーク樽は船倉に保管されていません。代わりに、オープンデッキに縛り付けられ、風雨にさらされたままになっています。
「これらの樽は熱や太陽にさらされています。そこに荷物を置きたい人は他にいません」と米国本土でリニエを輸入しているコブランド・ワイン・アンド・スピリッツのニック・ポレット氏は言う。エンジェルのシェアは、その19週間で2〜5パーセントであり、風味を濃縮するのに役立ちます。また、変化する熱と湿度もオークに影響を与えます。「ほとんどの樽はひび割れて膨張します。空気を吸収することで木材が変化し、お酒により多くの風味が放出されるようになります」とポレット氏は続けます。 「私たちには理解できない滑らかさと丸みをもたらします。」 （実際、蒸留所が母なる自然の育成を研究室で再現しようとしたところ、結果は一貫して期待外れであることが判明しました。）
