ホテルバーの再発明

ホテルのバーは、最高の場合、夜の街に出かける前に冷たい飲み物を飲むだけの場所ではありません。そうしたいと思うはずです中にいて、代わりに、魅力的な環境、素晴らしいカクテルメニュー、またはその 2 つの組み合わせを通して運ばれます。一部のホテルはこれを肝に銘じています。マンハッタンのエース ホテルやザ スタンダードのような人気スポットの、いつも混雑しているバーや、ザ スタンダードのようなエレガントでクラシックなスポットをご覧ください。デュークスロンドンかベメルマンズ バーニューヨークにはいくつかの新しい物件があり、それ自体が目的地となっています。有名なバーテンダーと提携することで、最先端のカクテル、おいしい料理、そしてホテルの宿泊客以外にも多くの人々を魅了するおしゃれな雰囲気により、ホテルのバーがどのようなものであるかの概念を拡大しました。

ザ・ブロークン・シェイカー、フロリダ州マイアミおよびイリノイ州シカゴ

高級ホステル「フリーハンド」が、2012年にマイアミにオープン、そのトレンドを生み出すデザイン（エース ホテルの背後にいるのと同じ人々であるローマン＆ウィリアムズによる）と、その最上級のバー、ブロークン シェーカーの両方で注目を集めました。カクテル コンサルティング会社バー ラボのエラッド ズヴィとガブリエル オルタによって創設されたこのホットスポットは、すぐに重要な人気店となり、以来、ジェームズ ビアード賞の優秀バー プログラムに 2 回ノミネートされました。とフリーハンド ブランドをシカゴに拡大ブロークン シェイカーの 2 号店がオープンし、その場所にインスピレーションを得たメニューが登場します。 「私たちはその地域の文化と雰囲気を知るために、オープンの3か月前にシカゴに引っ越しました」とツヴィさんとオルタさんは言います。 「メニューは、シカゴで見られる強いメキシコの影響のほか、いくつかのランドマーク的な食べ物、シカゴに関する映画、途中で見つけた地元の食材からインスピレーションを得ています。」そのためには、「リスキー ビジネス」や「シカゴ ポリティクス」などのカクテルや、毎日のパンチのオプションに注目してください。

ダンデリアン、ロンドン、イギリス

ロンドンのミクソロジスト、ライアン氏（ライアン・チェティヤワルダナとしても知られる）は、限界を超える飲み口で知られている。つまり、彼の旗艦バーであるホワイト ライアンは、他のカクテル バーの標準的な要素 (新鮮なフルーツ、高級酒のボトル、氷さえ) がどこにも見当たらないミニマルなスポットです。代わりに、チェティヤワルダナは、本発明の飲み物すべてに使用されるカスタマイズされた蒸留酒（リキュール、コーディアル、チンキ剤）を作成します。同様に無鉄砲な精神が、彼の2番目のバーであるダンデリアンの背後にあります。モンドリアン ロンドン アット シー コンテナーズ昨年10月にオープンした。メニューはシリアル、ベジタル、ミネラル、フローラルの 4 つの部分に分かれており、チェティヤワルダナの代表的な蒸留酒 (彼自身のスコッチ ブレンドなど) とそれぞれのテーマに沿った食材で作られたドリンクが特徴です。たとえば、ベジタル側では、ミスター ライアン ジン、自家製ライム コーディアル、香り高いホップで作られたドライホップのギムレットを試すことができます。

ル グラン ピガール カクテル バー、パリ、フランス

エクスペリメンタル グループの背後にいるトリオ、ロマネ ド ゴライアンノフ、オリヴィエ ボン、ピエール シャルル クロは、2007 年にパリに最初のバー、エクスペリメンタル カクテル クラブをオープンしました。そのバーは、パリのミクソロジー ブームの先駆けとなりました。そしてそれは長くは続きませんでした。 3 人の友人がロンドンとニューヨーク市に前拠点を持ち、批評家から高く評価される前に。この春、チームはさらなる飛躍を遂げ、グラン ピガール、パリのおしゃれな 9 区にあるブティック ホテル。ドロテ・メイリクゾンによるインテリアデザインのおかげで、その雰囲気は ECC の前哨基地の雰囲気に似ており、親密で暗くクラブ的な雰囲気で、マティーニグラスの模様が描かれたカーペットや部屋の外の金色のパイナップルなど、バーをイメージしたモチーフが施されています。当然のことながら、このホテルの飲み物のオプションは、グループで人気のバーと同じくらい先進的です。室内のミニバーでは、トリオが作成したボトル入りのカクテルを提供し、ロビーレベルのカクテル ラウンジでは、昔ながらの人気メニューを含む豊富なメニューを用意しています。 ECCのドリンクや、トレンディなピガール地区をイメージしたドリンクなどを取り揃えています。

ノルマンディー クラブ アンド ウォーカー イン、カリフォルニア州ロサンゼルス

かつては怪しげだったホテル ノルマンディーが、数百万ドルをかけて改装した後、2014 年に再オープンしたとき、バーはまだ計画に含まれていませんでした。現在、ロサンゼルスのおしゃれなコリアタウン地区に位置するホテル内には、異なるカクテルデンジが 2 つあります。 213 ホスピタリティ (ロサンゼルスに複数のレストランを所有) とプロプリエターズ LLC (特にニューヨークの画期的なデス & カンパニーを運営するグループ) のパートナーシップであるノルマンディー クラブが 1 月にオープンし、さまざまな古典的なカクテルからインスピレーションを得たドリンクを提供しています。スプリッツ、ブラッディメアリー、マンハッタンなど。その後、5 月には、ホテル内のさらに小さなバーがオープンしました。ウォーカー インは 27 席のスペースで、予約した場合にのみ利用できる「カクテルおまかせ」 (バーテンダーの選択) メニューを提供しています。 （毎晩、少数のウォークインが提供されますが、予想どおり、それらはすぐに終了します。）キッカー：ザ・ウォーカーには、バーの上に10室の独自の部屋もあり、ゲストはこの夏から予約できるようになります。