情熱的な美食家であり、パートタイムのジュエリー メーカーであり、フルタイムの旅行者であり、あらゆる美しいものを探し求める狩猟採集者でもあるアンドレア ジェントルがアムステルダムへインスピレーションの旅に行くと知ったとき、私たちは同行する機会に飛びつきました。結局のところ、彼女はオランダの巨匠たちを思い起こさせる、人を惹きつける絵画的なイメージを作成することで写真家としてのキャリアを築いてきました。 「私は常に本物を追求しており、テロワール地域のことです」とニューヨークを拠点とするジェントルは言う。 「この街は今とても活気に満ちているだけでなく、特に飛び込みやすい場所です。誰もがとてもオープンです。」ここでは、文字通りジェントルのレンズを通してアムステルダムを体験します。
ホテル ザ エクスチェンジのお部屋。
お気に入りのホテル
ホテル ザ エクスチェンジ
ここの部屋はアムステルダム ファッション インスティチュートの学生たちがデザインしたもので、真っ白なパレットから壁にエキゾチックな生地が掛けられている部屋まで、それぞれが大きく異なります。スペースは広くありませんが、手頃な価格でユニークです。ホテルからは、脇道や、蜘蛛の巣のように街を横切る石畳の小さな路地に簡単に抜け出すことができます。ダム広場のすぐそば、市内中心部の利便性とロケーションの点で、これに勝るものはありません。(Damrak 50; 31-20-523-0080; 122 ドルから 2 倍)。
ロイド ホテル & カルチュラル エンバシー
かつては荒れ果てた市の中心部外のイースタン・ドックランズ地区は、ここ数年でアーティストのスタジオ、賑わうレストラン、ホテルなどで活気を取り戻しており、その中には 1920 年代の刑務所の建物を利用したホテルも含まれます。最上階の広い部屋をお選びください。夫のマーティンと私は、部屋の真ん中に実際のブランコがぶら下がっており、大きな独立したバスタブが付いている「スイング ルーム」の 1 つに滞在しました。(Oostelijke Handelskade 34; 31-20-561-3636; 2倍の102ドルから)。
お気に入りのレストラン
として
アムステルダムの最高のレストランのほとんどは市の中心部にありません。たとえば、温かみのある魅力的なアスは、美しい弧を描く橋で知られる南アムステル地区にある緑豊かで静かな緑地、ビアトリクス公園の境界にあります。運河を越えて。ここのサラダやサイドディッシュは、ビアトリクスパークで採れた塊茎、キノコ、クレソン、野生のベリーで構成されており、レストランの裏庭を走り回っている鶏の群れが卵を供給しています。私のお気に入りの皿は、北海産の白身魚と野生のニワトコケッパー添え、自家製のシャルキュトリーボードと地元のオランダのチーズでした。(Prinses Irenestraat 19; 31-20-644-0100; 3 コースの料金は 54 ドルから)。
ロフ
ここにはメニューはなく、店員が日替わりでいくつかの品目を提供し、オランダの食材に重点を置いています。ある日は子羊のモモ肉とアミガサタケを添えて、また別の日にはエビ入りのラビオリを食べるかもしれません。農産物のほとんどは地元の市場またはアムステルダム北部の有機農場で購入されます。露出したレンガの壁と花で満たされた水桶があり、ディナーに最適な居心地の良い場所です(Haarlemmerstraat 62; 31-20-620-2997; 2 コースの料金は $47 から)。
ロフのパイクとカキの緑茶マリネ。
地中海の世界
オーナーのジャンカルロ・アッチャヴァッティはアブルッツォ出身のイタリア人駐在員で、毎週プーリアからパンを輸入しています。それは100年前のサワードウのレシピであり、言うまでもなく並外れたものです。ズッキーニ、ナス、ニンジン、キノコなどの野菜のグリルにニンニクとパセリをトッピングし、オリーブオイルをかけたプレートと組み合わせてください。(Haarlemmerstraat 68; 31-20-330-1658; 入場料、16 ドル)。
イノシシ
オーストにあるこの場所は、スリナム、トルコ、モロッコのビジネスが混在する、中心部の東にある民族的に多様な地区で、最優秀ロゴ賞を受賞しました。巨大なイノシシのシルエットです。オープンキッチンからその様子を眺めることができるシェフの前腕には、wilde zwijnen（「イノシシ」）という言葉のタトゥーが彫られています。ほぼすべての食材が地元産なので、少し静かで落ち着いたランチタイムが最適です。 （オランダ人は伝統的に軽い朝食と軽い昼食をとり、夕食が主食です。）ここに来て、アンチョビとバターが入った（北海産の）魚のスープ、そしてもちろん、よくソーセージにされるイノシシを食べに来てください。さまざまなハーブ。料理の多くは、歓楽街を拠点とする陶芸家、JC Herman が作った陶器で提供されます。(Javaplein 23; 31-20-463-3043; エントリーは $12 から)。
最悪
このソーセージとワインのバーは、ヴィンテージ ブティックが立ち並ぶ若くて賑やかなエリア、ヨルダーンの北にあるゼーヘルデンブルトにあります。手作りソーセージのほかに（私のお気に入りはロブスターとブラックプディング）、あらゆる種類の素晴らしいシャルキュトリー（クラテッロ、ヘッドチーズ、生ハム）と野菜のピクルスを提供しています。もう少し肉の量を減らしたものが必要な場合は、季節の市場食材を専門とするワーストの姉妹レストラン、マリウスがすぐ隣にあります。(Barentszstraat 171; 31-20-625-6167; 入場料 4 ドルから)。
リトルケーキ
この新しいフランスのパティスリーは、パティシエのメイケ・シャリングによる、心温まる小さな家族経営の店です。 （オーナーの 10 代の息子がテーブルを片付けたり、注文を取ったりしているのが見えるかもしれません。） 彼女はフランスの料理学校に通い、最近 6 年間続けたパリの店を閉め、代わりにここにオープンしました。シャリングでは、セイボリー（ベーコンとグリュイエール）と甘いタルト（塩キャラメルとピスタチオ）の両方の小さなタルトを最大 100 種類製造しており、店内の大きな工業用教育キッチンでペストリー作りのクラスを提供しています。(Haarlemmerstraat 80; 31-20-737-1585; タルト、$3)。
...そしてコーヒーのために
アムステルダムには、ポートランドやブルックリンにあるようなコーヒーシーンはまだありませんが、その傾向は変わりつつあります。ハールレンマービュルトには、素敵な場所が 2 つあります。ここもかつては工業地帯でしたが、現在はショッピングや食事が楽しめる日帰り旅行の目的地となっています。 1 つ目のヴィニーズは、明るい白塗りの流行に敏感な空間で、野菜たっぷりのオーガニック サンドイッチにも最適です。(Haarlemmerstraat 46 HS; 31-20-771-3086; サンドイッチは 8 ドルから)。 2番目、ジョイ コーヒー ロースター 2 台、最高のものを持っていますカット市内にあることは間違いなく、オランダの人気の朝食の定番であるチーズトーストも提供しています(Haarlemmerdijk 182; 31-20-221-9552; チーズトーストは 5 ドルから)。
お気に入りのお店
ドライ
20 年間にわたってハイエンドの現代デザインのトレンドセッターとして活躍してきたドルーグは、その規模を 3 倍に拡大し、現在ではギャラリー、カフェ、ティールーム、そして (最上階には) ホテルが入っています。他の店舗やデザインレーベルとのコラボレーションも定期的に行っており、例えば私が訪れたときは、パリのコンセプトストアMerciとの特別ポップアップを開催していました。オンサイトのデザイン チーム (Studio Droog) は、コンセプトに基づいた中国風のティーポットや花瓶から包丁に至るまであらゆるものを製造します。（シュタール通り 7B）。
麺棒
ウェスター通りの屋外フリーマーケットの近くにあるこの小さなパスタ、コーヒー、サンドイッチの店で、オランダ独特の製品をいくつか見つけました。イタリアを中心としていますが、北部の田舎の農家から調達した蜂蜜、ニワトコの花のシロップ、乾燥キノコ、ギーなど、あらゆる種類の地元の小さな業者からの商品も取り揃えています。(Westerstraat 77; 31-20-688-7788)。
スカ アムステルダム
中央駅から徒歩圏内のハールレンマー通りにあるこのファッションとインテリアのショップは、アジアとオランダからの持続可能な調達のエコシックなアイテムでいっぱいの白塗りの倉庫です。どのコーナーも、ウールのセーターやベスト、ホームアクセサリー、ジュエリー、陶磁器（そのほとんどがストア独自のブランドのもの）などの視覚的な饗宴です。大きすぎて梱包できないものがある場合は、配送してもらえます（ハールレンマー通り 110）
コンセプトショップ「Sukha Amsterdam」。
ノーダーマルクト
月曜日の朝、ヨルダーンのこの広場に数十の露店が出店し、大規模なフリーマーケットになります。キッチュなものがたくさんありますが、価格は手頃で、早い時間に行けば、ヴィンテージの写真、絵画、陶器などの宝物が見つかる可能性が高くなります。オランダのアップルパイスタンドに立ち寄らずに帰ってはいけません。最も長い行を探してください。土曜日には、広場がアムステルダム最大のオーガニック食品マーケットに変わり、肉、チーズ、野菜が販売されます。(Noordermarkt 1015 MV)。
スキンズコスメティックス
ここでは、スウェーデンの香水ブランド Byredo のフレグランスのほか、アムステルダムを拠点とする美容ブランド Zenology の製品や、皮革製品の卸売業者であるオランダのギルドの Dopp キットも見つけることができます。フラグを立てているなら、飛行機で 1 つ上に素敵な小さなスパがあります（ラン通り11）。
ニームの衣装
ジーンズを中心に世界的ブランド（Acne、APC）を取り揃えたデニムショップですが、2階建てのこの空間を訪れる本当の目的は、60年代、70年代のヴィンテージデニムの宝探しです。そして80年代。また、アメリカの伝統的なブランドとのコラボレーションも行っており、たとえば、ペンフィールド x テヌエ ドゥ ニームのダウン パーカーを見ましたが、風変わりなファッション雑誌や書籍も取り揃えています。(ハールレンマー通り 92-94)。
二輪車に乗って、地元の人のようにアムステルダムを探索しましょう。
写真提供者: Gentl & Hyers好きなアクティビティ
二輪車で探検しましょう...
アムステルダムっ子に聞いてください。自転車で街を探索するまでは、この街を真に体験したとは言えません。ブラウワース運河 (またはブルワーズ運河、歴史的にビールメーカーが占領していた町の一部) では、フレデリック レンタサイクルは広告が一切なく、1 日 14 ドルでレンタルできます (アムステルダムのレンタル自転車の多くは広告が貼られています)。その目的は、地元の人のように溶け込めるということです。市内各地で客室、アパート、ハウスボートもレンタルしています。(Brouwersgracht 78)。
散歩してください...
アムステルダムへの最良の入門は、中央駅からスタートして、ハールレンマー通りを西にブラウワースグラハトまで歩くことです。途中、ホーム デザインや衣料品のブティックがたくさんあります。ブラウヴェルス運河に到着すると、シンゲル運河、ヘーレン運河、カイザース運河、プリンセン運河など、すべての主要運河にぶつかることになります。次に、De 9 Straatjes (「9 つの通り」) に向かって南に進みます。この小さなエリアには、ブティック、カフェ、レストラン、花屋、ヴィンテージ ショップ、市場、アンティーク ショップがひしめき合い、すべて 17 世紀の建物のファサードの陰に隠れています。
あなたの内面を覗き見してください...
プリンゼン通りは、17 世紀に建てられた、高くて狭い運河沿いの家々が立ち並ぶエレガントな通りです。夕暮れ時には、辺りを歩き回って、地上階の応接間を覗いてみましょう。 （恥ずかしがらないでください。オランダ人は家に誇りを持っており、カーテンやブラインドを付けている人はいないようです。）美しくデザインされた部屋に家族が集まり、一緒に夕食をとっているのが見えます。最初はこれをすることに罪悪感を感じましたが、アムステルダムは常に盗撮者に適した街でした。全体的な体験は非常に映画的です。
ユトレヒト通り沿いにあり、プリンセングラハト運河を見渡せます。
飲み物を持ってきてください...
観光客の姿は見当たらないカフェ パペネイランド、オランダ人は「茶色のバー」と呼んでいるプリンセングラハトのバーです。これは、何世紀にもわたって同じ場所を占めているパブを指す愛情のこもった言葉です。パペネイランドの壁は、何十年も使用されてきたため茶色の緑青が残っています (それが名前の由来です)。オランダの素晴らしいアップルパイのスライスを飲みながらグロールシュ ビールを飲みながら数時間を過ごすのは絵のように美しいです。(プリンセングラハト2)。
子供たちを楽しませてください...
レンゾ・ピアノが設計したサイエンス センター ニモ船の巨大な船首のように見えるのは、のお子様と一緒に 1 日過ごせる場所: 6 歳から高校生までのお子様向けの体験型展示があります。ここで 2 ～ 3 時間を過ごす予定です(オースタードク2)。別のオプションは、ファン・ゴッホ美術館、驚くべきことに、宝探しから「自分のゴッホを作成する」絵画ステーションまで、子供向けのアクティビティが多数あります。ミュージアム広場にあり、必見スポットの隣にあります。都会的なそしてアムステルダム国立美術館どちらも、数年に及ぶ大規模な改修工事を経て、最近再オープンしました。もう 1 つ留意すべき点は、アムステルダムのカフェやレストランはすべて家族向けであるということです。たとえば、日曜日にはレストランがオープンします。として（「お気に入りのレストラン」を参照）には、通常のメニューにはない薪で焼いたピザなどの特別な「ファミリーミール」があります。
ジョン・ウォーガンに言われたとおり
関係書類
この都市のイデオロギー、地理、政治的および経済的な裏話について、豊かに階層化された魅力的な情報を得るには、以下をご覧ください。アムステルダム: 世界で最もリベラルな都市の歴史、ラッセル・ショート著。著者は、14 世紀の最初の運河の建設からアムステルダムの発展の説明を開始し、売春や悪名高い緩い麻薬取締法などのアムステルダムを中心としたトピックを分析しながら、読者を現在まで導きます。（ヴィンテージ、17ドル）。
